Супы в нашей необъятной стране, с ее меняющимся суровым климатом и бескрайними просторами, стали не просто супами, а укоренившейся древней традицией.

Вот, почему ни одна страна в Мире не может похвастаться таким разнообразием и изобилием рецептов приготовления супов, как Россия.

Приготовление супов:

Заправочные супы и прозрачные бульоны

Русские традиционные щи.
Ну кто, к примеру, не знает традиционный русский борщ, вкусный гороховый суп или прозрачный мясной бульон с ароматными беляшами. А неповторимая русская солянка и, ставшие традиционными, сибирские пельмени. А кто, в нестерпимый летний зной, не наслаждался ледяной русской окрошкой? Все-таки, как здорово, что мы живем не в Африке!

Горячие и холодные супы всегда следует подавать первыми. Потому, что они повышают аппетит и улучшают пищеварение. А значит, помогают организму лучше усвоить последующую пищу. Именно поэтому бульоны, супы и борщи и носят названия первых блюд.

Для приготовления супов можно использовать самые разнообразные продукты. Это макаронные изделия, грибы, мясо, рыба, овощи, бобовые, крупы…

Создавая из множества продуктов одно целое, супы обеспечивают наш организм, необходимыми для жизнедеятельности, белками, жирами, углеводами. А также, витаминами и минеральными веществами. Очень важно и то, что, в процессе приготовления супов, мы не теряем питательные вещества, а сохраняем их в бульоне. И совсем иначе получается с приготовлением некоторых вторых блюд, когда отвар, в котором варились, к примеру, овощи, мы попросту выливаем.

Для приготовления прозрачных супов используют бульоны из мяса, рыбы, грибов или отвара овощей, ягод и фруктов. Кроме перечисленных продуктов, в рецептах приготовления супов часто используют молоко, квас и рассол.

Супы подразделяются на заправочные, прозрачные, холодные и супы-пюре. Это зависит от способа обработки продуктов и их приготовления. Кроме этого, супы могут быть горячими и холодными.

Чтобы прозрачные супы были действительно прозрачными, гарниры для них готовят отдельно. Продукты варят или тушат в отдельной посуде. А перед подачей к столу, кладут в тарелки и заливают прозрачным бульоном.

Рецепты приготовления супов

В рубрике собраны рецепты супов на любой вкус. Вы узнаете, как правильно сварить суп-солянку, гороховый или фасолевый суп, прозрачный бульон или суп-пюре из цветной капусты. Какие продукты лучше выбирать для заправки и как их правильно подготовить. Какие хитрости и кулинарные секреты нужно помнить, чтобы суп получился ароматным, полезным и вкусным.

50 мин.6216
Суп из крапивы с картофелем, морковью и яйцом относится к категории летних прозрачных супов. Простой пошаговый рецепт с подробным описанием.
Вкусные вкусности
60 мин.8188
Зимний суп должен быть не только вкусным. Он должен быть сытным и, непременно, горячим, ведь его основное назначение — насыщать и согревать.
Вкусные вкусности
1 час. 45 мин.10224
Как приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами так, чтобы он был очень вкусный и все просили добавки. Пошаговый рецепт с фото.
Вкусные вкусности
2 час. 10 мин.10453
Суп Харчо из говядины, свинины и баранины: великолепное блюдо грузинской национальной кухни. Пошаговый рецепт с фото и с подробным описанием. Суп Харчо из мяса говядины
Вкусные вкусности
45 мин.10169
Зеленый борщ с щавелем и нежными свиными ребрышками отличается не только бесподобным вкусом… Пошаговый рецепт с фото и подробным описанием.
Вкусные вкусности
60 мин.10168
Фасолевый суп с копчеными ребрышками нельзя не любить. Бесподобный аромат и отменный вкус никого не оставят равнодушным. Пошаговый рецепт с фото и видео.
Вкусные вкусности
50 мин.6155
Суп-солянка с грибами: подробный пошаговый рецепт великолепного старинного русского блюда. На удивление простого в приготовлении и восхитительного на вкус. 
Вкусные вкусности
3 час. 0 мин.8281
Суп солянка с колбасой: классический рецепт вкусного старинного первого блюда русской национальной кухни с пошаговыми фото и подробным видео. 
Вкусные вкусности
30 мин.4937
Суп из фасоли в томатном соусе, а также, всё об этом замечательном продукте и его удивительных и невероятных свойствах. Пошаговый рецепт с фото и видео.
Вкусные вкусности
2 час. 0 мин.81.2к.
Знаменитая русская солянка, которую мы сейчас приготовим, находится в рейтинге самых востребованных блюд современной кухни. 
Вкусные вкусности
2 час. 30 мин.10674
Как правильно приготовить шурпу из баранины: смотрите самый подробный пошаговый рецепт приготовления с красочными фото и замечательным видео.
Вкусные вкусности
50 мин.1048
Замечательный суп с клецками не займет у вас много времени для приготовления, а чтобы он получился посытнее, мы сварим его с курицей.
Вкусные вкусности
30 мин.8687
Холодная русская окрошка для многих может оказаться настоящим спасением в нестерпимый летний зной, она непременно придаст вам силы и избавит от голода и жажды.
Вкусные вкусности
40 мин.576
Суп-пюре из цветной капусты считается одним из самых вкусных и полезных диетических блюд. Смотрите пошаговый рецепт с подробными фото и видео
Вкусные вкусности
60 мин.10104
Замечательный куриный бульон, да еще с домашней лапшой — это не только очень вкусно, но и чрезвычайно полезно, ведь сколько людей обязаны ему своим выздоровлением.
Вкусные вкусности
68
Конечно, рисовый молочный суп предназначен для детей, но ведь иногда и нам, взрослым, так хочется что-нибудь простого и, незаслуженно, забытого.
Вкусные вкусности
20 мин.5687
Вермишелевый молочный суп запомнился нам с детства также, как и незабываемая манная каша. Давайте вспомним, как он готовится.
Вкусные вкусности
50 мин.1095
Как приготовить уху из красной рыбы, обязательное блюдо любого, уважающего себя, ресторана. Простейший пошаговый рецепт с подробными фото.
Вкусные вкусности
1 час. 20 мин.8107
Рецепт домашнего борща, где состав продуктов подобран таким образом, что приготовить его невкусным просто невозможно. Пошаговый рецепт с фото.
Вкусные вкусности
4 час. 0 мин.8232
Желтый бульон пришел к нам из азербайджанской кухни. Его варят на говяжьих или бараньих костях с овощами. А подают, посыпав мелко нарезанной зеленью кинзы.
Вкусные вкусности
2 час. 0 мин.8363
Пошаговый рецепт горячего свекольника с мясом. Узнайте, как можно быстро и просто приготовить на первое такое вкусное и чрезвычайно полезное блюдо.
Вкусные вкусности
1 час. 30 мин.12160
Русские щи из квашеной капусты великолепное блюдо старинной русской национальной кухни. Они и сейчас очень популярны, и востребованы, и не только в России.
Вкусные вкусности
1 час. 30 мин.10390
Русский борщ славится во всём Мире, не случайно, во время зимней олимпиады в Сочи, он был самым популярным блюдом, так давайте узнаем, как его приготовить. 
Вкусные вкусности
60 мин.465
Куриный суп с плавленным сыром пользуется огромной популярностью. Смотрите все секреты приготовления в пошаговом рецепте с подробными фото.
Вкусные вкусности
45 мин.644
Суп-пюре с грибами, приготовленный на молоке или сливках, очень полезное и питательное блюдо. Читайте подробный пошаговый рецепт с фото и смотрите видео.
Вкусные вкусности
2 час. 0 мин.10513
Русские щи из свежей капусты. Пожалуй, нет такой семьи, где бы не любили и не готовили это замечательное старинное русское блюдо, так всем нам полюбившееся.
Вкусные вкусности
50 мин.6273
Вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками: пошаговый рецепт с подробными фото позволит вам все наглядно увидеть и легко запомнить.
Вкусные вкусности
75
Бульон с гренками это то, когда уже все надоело и хочется чего то новенького. Как приготовить вкусные чесночные сухарики. Подробный пошаговый рецепт.
Вкусные вкусности
2 час. 0 мин.6147
Говяжий бульон с рисом имеет несколько способов приготовления. Мы узнаем три из них: c отварным рисом, запеченным, и с овощами. Подробные пошаговые рецепты.
Вкусные вкусности
45 мин.481
Бульон с фрикадельками — полноценная альтернатива ежедневным супам и борщам. С изумительным вкусом и бесподобным ароматом, он станет одним из любимых блюд.
Вкусные вкусности
59
Как правильно сварить молочный суп необходимо знать молодым и будущим мамам. Супы из молока очень питательны и готовятся за несколько минут.
Вкусные вкусности
49
В этой статье я расскажу о том, как правильно приготовить суп-пюре. Он готовится из мясных или рыбных продуктов, из овощей, различных круп или из бобовых.
Вкусные вкусности
49
Приготовление супов из ягод и фруктов не столь популярно в современных семьях. И напрасно! — нашим детишкам такое первое блюдо очень бы понравилось.
Вкусные вкусности
83
Почему заправочные супы так называют, какие виды супов к ним относятся и что лежит в основе их приготовления.
Вкусные вкусности
60 мин.8135
Простой куриный бульон, такой всем известный и невероятно полезный, сколько больных он поставил на ноги и сколько людей ему благодарны.
Вкусные вкусности