Сахар-песок

Сахар-песок — важнейший из углеводов, необходимых для питания клеток мозга. Именно из глюкозы, которую содержит сахар, наш мозг получает энергию, которую тратит на процессы жизнедеятельности. Сахар-песок представляет собой кристаллическое вещество белого, светло-коричневого или карамельного цвета. Размеры кристаллов и цвет зависят от вида и сорта сахара. Сахар не имеет запаха, а вкус — от умеренного до сильно сладкого. Его вырабатывают из сахарной свёклы или сахарного тростника, поэтому есть различия по цвету, форме кристаллов и сладости. Разновидность сахара является рафинад, прессованный сахар-песок. Срок годности сахара практически не ограничен, если хранить его в сухом, проветриваемом помещении.

В сахаре содержится глюкоза, которая является главной пищей мозговых клеток. Для нормального функционирования мозга ему необходимо постоянное питание глюкозой, поэтому организм имеет запасы глюкозы в печени в виде гликогена, который автоматически поступает в кровь в ночные часы. Сахар необходим для нормального роста и развития младенцев, недаром грудное молоко очень сладкое на вкус. Активное употребление сахара полезно в подростковом возрасте, во время активной умственной деятельности, для профилактики появления болезни Альцгеймера. После 35-40 лет количество сахара в день не должно превышать 5-6 ч. ложек, при этом следует помнить, что сахар содержится во многих продуктах, овощах, фруктах и напитках.
Основной вред сахара заключается в его избыточном употреблении, что приводит к лишнему весу и может спровоцировать возникновение аллергических реакций. Сахар способствует появлению атеросклероза и холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Сахар-песок, как правило, расфасован в прозрачные или бумажные пакеты, поэтому можно без труда понять, рассыпчатый он, или слежавшийся в единый ком. Приобретать следует сахар-песок, который не имеет комочков, кристаллы свободно пересыпаются в упаковке.

Сахарный песок используется как добавка к холодным и горячим напиткам, кашам, творогу, йогурту, ягодам и фруктам. Он входит в состав любого теста, особенно сдобного, мороженого, и многих других блюд, включая борщ, квашенную капусту и пр. Варенья, джемы, желе и мармелады, блины и оладьи, торты, конфеты, пирожные и козинаки тоже не обходятся без добавления сахара-песка.