Специи и Приправы: собственно, все специи можно смело отнести к разряду приправ. И здесь нет ничего удивительного, все, чем принято приправлять различные блюда — это и есть приправы или, как их еще называют, «вкусовые добавки».
А вот специи имеют вполне конкретное назначение и свое определение.
Вкусовые добавки, меняющие вкус — это специи. Например, сахар, лимонная кислота, уксус или соль. Благодаря специям блюда могут стать сладкими, кислыми, острыми или солеными.
Специи, в отличие от пряностей, могут быть как растительного, так и не растительного происхождения.
Если обратить внимание на корень слова, становится ясно, что специи – это что-то «специальное», в нашем случае — специально для изменения вкуса.
Специи не следует добавлять в большом количестве. Да вы и сами понимаете — ни лимонную кислоту, ни соль, ни дрожжи, ложками никто есть не будет.
Что касается приправы, то это название имеет не конкретное, а скорее обобщающее значение. Как уже было отмечено, всё чем мы приправляем блюда и есть приправа. Она может состоять из смеси специй, пряностей, или быть вполне самостоятельным ингредиентом. Например, кетчуп, соус, аджика, майонез в салате, или сметана в борще.
6 час. 40 мин.633
7 лучших маринадов для шашлыка, чтобы мясо стало мягким, сочным, ароматным и буквально таяло во рту: простые пошаговые рецепты с фото и видео
30 мин.5570
Постные оладьи на воде и без дрожжей станут замечательным завтраком во время Великого поста, смотрите пошаговый рецепт с подробным описанием.
60 мин.5409
Каша из тыквы и пшена: особенности приготовления, особенности употребления и особенности хранения, пошаговый рецепт с фото и подробным видео.
1 час. 30 мин.6409
Винегрет из запеченных овощей становится все более популярным среди множества салатов благодаря полезным свойствам и вкусовым качествам.
40 мин.31к.
Картофельные палочки с сыром — это необычная закуска из обычных ингредиентов для тех, кто не знает что приготовить и что бы поесть.
8 час. 0 мин.3273
Домашнее шоколадное мороженое, приготовленное самостоятельно быстро и просто, доставит вам истинное удовольствие: подробный пошаговый рецепт.
4 час. 40 мин.15470
Шаньги со сметаной будут гораздо вкуснее, если их подать к столу горячими, свежевыпеченными, а кушать — с чаем, молоком или простоквашей.
1 час. 10 мин.12391
Голубцы из свежей капусты с мясом и рисом знакомы многим и каждый готовит их по своему, предлагаем свой пошаговый рецепт с подробными фото.
40 мин.316
Холодный свекольник на кефире по-домашнему легко поможет вам пережить нестерпимую летнюю жару и обязательно добавит прекрасного настроения.
9 час. 20 мин.3322
Домашнее сливочное мороженое с орехами станет настоящим подарком в жаркий летний зной для всех сладкоежек.
45 мин.7298
Детские булочки «Собачки» очень понравятся нашим маленьким помощникам, да и нам взрослым будет приятно испробовать такую чудную выпечку.
6 час. 0 мин.4307
Десерт из вишневого мороженого в домашних условиях вы можете приготовить быстро и очень просто, смотрите подробный пошаговый рецепт.
30 мин.3309
Картофель с горбушей в духовке можно приготовить из свежей или консервированной рыбы, блюдо получается очень сочное, нежное и вкусное.
40 мин.10351
Такие картофельные пирожки с фаршем вы еще не пробовали, а значит не теряйте время и смотрите рецепт приготовления с пошаговыми фото.
4 час. 0 мин.10302
Мороженое с черешней, малиновым пюре и мятным сиропом, приготовленное в домашних условиях — это нежный вкус с приятной черешневой кислинкой.
5 час. 10 мин.5361
Мороженое с арбузом для некоторых окажется полной неожиданностью, ведь многие о таком даже не слышали, значит настало время готовить десерт.
55 мин.33к.
Натуральный квас из вишни и клубники, приготовленный из свежих сладких ягод, порадует всех своей свежестью и необычностью: пошаговый рецепт.
40 мин.81.1к.
Замороженный кофе — это не кусок застывшего любимого напитка, здесь и сахар, и яйцо и… впрочем, смотрите рецепт и все сами узнаете.
60 мин.86.2к.
Капуста по-турецки — это очень вкусно и необычно, сначала мы приготовим турецкую капусту с морковью и картофелем, а затем с мясным фаршем.
60 мин.61.3к.
Бисквит из манки на молоке стоит испечь только один раз, чтобы затем готовить каждый день, попробуйте и вы убедитесь в этом сами.
15 мин.3956
Напиток из малины не только очень вкусный, но и невероятно полезный, ведь о необыкновенных свойствах этой ягоды всем хорошо известно.
50 мин.42.2к.
Рецепт соуса «Ткемали» — простой и очень вкусной заправки на зиму из слив и спелых абрикосов ко множеству мясных и рыбных блюд.
25 мин.5851
Холодный чай с лимоном в жаркий летний день может оказаться настоящим спасением, такой великолепный тонизирующий напиток понравится всем.
60 мин.5878
Шашлык из куриных сердечек — очень вкусное праздничное блюдо для родных и друзей с пошаговым рецептом и подробными фото.
25 мин.41к.
Напиток «Медок» не только великолепен на вкус, он не имеет себе равных по оказанию оздоровительного эффекта на наш организм.
15 мин.6994
Рецепт скумбрии домашнего посола, которую легко приготовить дома, она удивит всех любителей рыбы своей простотой и превосходным вкусом.
15 мин.3153
Рецепт кофе гляссе со взбитыми сливками очень популярен среди жителей многих европейских стран: пошаговый рецепт в домашних условиях.
20 мин.6526
Жареные кабачки со свежими помидорами и майонезом станут великолепной закуской на вашем красивом праздничном столе.
2 час. 15 мин.1.4к.
Икра из моркови на зиму готовится с добавлением томатной пасты и измельченного репчатого лука: смотрите пошаговый рецепт с фото и видео.
139
Замораживание мясных продуктов впрок позволит сэкономить уйму времени и не тратить его на бесконечные походы по супермаркетам и рынкам.
60 мин.42.4к.
Как запечь рыбу в фольге, чтобы она превратилась в настоящий деликатес: 5 домашних рецептов с пошаговыми фото и интересным видео.
2 час. 30 мин.106.3к.
Как правильно приготовить шурпу из баранины: самый подробный пошаговый рецепт приготовления с красочными фотографиями.
40 мин.41.8к.
Салат из вареной свеклы с яйцом и сыром готовится очень просто и быстро, он разнообразит ваш рацион и станет чрезвычайно полезной закуской.
