Куриный бульон с домашней лапшой

Замечательный куриный бульон, да еще с домашней лапшой — это не только очень вкусно, но и чрезвычайно полезно, ведь сколько людей обязаны ему своим выздоровлением.

Бульон из курицы с лапшой

Из всех мясных продуктов, куриное мясо, на сегодняшний день, является самым доступным и самым употребляемым. В нем мало жира, зато большое содержание белка, витаминов и микроэлементов, так необходимых для нашего организма.

Наиболее полезной считается куриная грудка. В ней содержится наименьшее количество холестерина и большое количество протеина.

Куриное мясо замечательно подходит для приготовления огромного числа всевозможных блюд. Это и первое, и второе, множество холодных и горячих закусок, большое количество салатов и разнообразная выпечка.

Но всегда, во все времена, самым почитаемым и самым уважаемым был и всегда будет куриный бульон, особенно, если он приготовлен с домашней лапшой.

Бульон всегда получится вкусней и сохранит в себе больше полезных веществ, если курица будет не потрошенная и сварена целиком.

При этом, нужно помнить, что домашняя курица, питающаяся природным кормом и не имеющая в своем рационе дополнительных добавок, всегда будет полезней, чем выращенная на птицеферме на искусственном корме.

К сожалению, все куры, продающиеся в торговой сети, не относятся к категории домашних. В этой связи, особенно остро встает вопрос о том, как правильно выбрать курицу. Это очень важный момент и об этом нужно обязательно знать.

Лапша, галушки и клецки

В настоящее время, в наших магазинах существует огромный выбор различных макаронных изделий. Есть среди них и лапша. Казалось бы, зачем возиться с ее приготовлением, если можно купить. Так и поступают большинство из нас.

Но разве может сравниться магазинная лапша с той, которую мы приготовили сами у себя на кухне? Ее аппетитный вид и нежнейший вкус на долго отобьет у вас охоту покупать лапшу в магазине.

А неповторимый суп с галушками! Ведь в магазине они не продаются. Но зато их легко сделать из того же теста, что и для лапши. По сути, галушки — это та же самая лапша, только нарезанная не полосками, а не большими квадратиками. Многие путают галушки с клецками, но это абсолютно разные продукты и по-разному готовятся.

Как приготовить бульон из курицы с домашней лапшой

• Курицу вытереть насухо полотенцем, отрубить лапки и шейку, выпотрошить и тщательно промыть.
• Разрезать желудок, вычистить и удалить оболочку.
• На сердце сделать надрез.
• Лапки ошпарить кипятком, снять кожицу и обрубить когти.
• У печени аккуратно обрезать желчный пузырь.
• Ещё раз всё тщательно промыть под проточной водой.
• На тушке курицы, ниже грудки, сделать 2 надреза и заправить в них ножки, а крылышки подогнуть к спинке. Это придаст курице более компактную и удобную для варки форму.
• Очищенные и нарезанные коренья (морковь, лук), подготовленные потроха и курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить варить.
• После закипания воды, снять появившуюся накипь, убавить огонь и варить, при слабом кипении, до полной готовности.
• Готовность курицы определяют вилкой. Если она легко прокалывает мясо ножки, значит курица готова.
• Из куриного бульона вынуть курицу и потроха, поместить в другую кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы мясо не обветрилось. Готовый бульон процедить.

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.
А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.