Уксус столовый 9% представляет собой прозрачную жидкость без цвета, но с резким запахом и остро-кислым вкусом. В отличие от винного или яблочного уксуса, которые получаются путём естественного сбраживания сырья, уксус столовый производится специально. Уксусная эссенция (70%) разводится водой (кипячёной или дистиллированной) до нужной пропорции. Обычно в домашнем хозяйстве применяется уксус 3% или 9%. Но можно разбавить 30% уксус самостоятельно до необходимой консистенции.
Столовый уксус является отличным антисептиком. Во время сезонных простуд и вирусных инфекций полезно делать влажную уборку помещений, используя воду, в которую добавлен уксус. В случае острых респираторных заболеваний, а также ангины и фарингита, тёплой водой с добавлением столового уксуса полощут горло. При высокой температуре уксус столовый работает как жаропонижающее средство, больного обтирают уксусом для облегчения лихорадочного состояния.
В кулинарных традициях разных народов уксус столовый 9% занимает особое место. Вряд ли найдётся хозяйка, которая не использует уксус для приготовления блюд. Традиционным является использование уксуса столового 9% при консервировании овощей и для увеличения пышности теста. Сода, погашенная уксусом, является отличным разрыхлителем, а блины, оладьи, кексы, бисквиты и многие другие виды выпечки получаются мягкими и воздушными.
Используя свойство уксуса столового 9% размягчать мышечные волокна, его добавляют в различные соусы и маринады к мясным блюдам. Для сохранения яркого цвета некоторых овощей (свёклы, цветной капусты, шпината, спаржи) добавляют несколько капель уксуса. При приготовлении солянок, борщей и щей также добавляется столовый уксус для выразительности вкуса. В составе кетчупа, майонеза и многих жидких приправ содержится уксус столовый 9%.
6 час. 40 мин.633
7 лучших маринадов для шашлыка, чтобы мясо стало мягким, сочным, ароматным и буквально таяло во рту: простые пошаговые рецепты с фото и видео
35 мин.43.7к.
Горох: чем полезен, как выбрать и хранить, и еще много интересного об этом древнем, вкусном и удивительно полезном продукте.
40 мин.115.6к.
Как сделать домашний сыр из молока и быть уверенным в его превосходном вкусе и качестве: простой пошаговый рецепт с фото и подробным видео.
1 час. 20 мин.8656
Рецепт домашнего борща, где состав продуктов подобран таким образом, что приготовить его невкусным просто невозможно.
1.4к.
Какой хлеб полезнее черный или белый и так ли важно это знать, а что думают по этому поводу специалисты? Какой хлеб самый полезный: черный или белый Все мы...
1 час. 45 мин.107.9к.
Консервированный борщ на зиму — это очень удобно, заготовили сколько нужно банок, а потом всю зиму только разогревай и корми всю семью.
35 мин.13.1к.
Рецепт салатной капусты на удивление прост, а ее приготовление занимает совсем не много времени, смотрите пошаговые фото и подробное видео.
1 час. 10 мин.66.4к.
Баклажаны по-херсонски на зиму доставят не мало удовольствия, а удачное сочетание всех ингредиентов сделают закуску настоящим деликатесом.
1 час. 50 мин.81.6к.
Торт «Сказка» готовится не быстро, но очень интересно, он состоит из трех разных коржей и каждый из них имеет свою особенность и вкус.
20 мин.639.9к.
Соусы для макарон — сырный, томатный, сметанный, а также грибной, сливочный и мясной коренным образом изменят вкус макаронных изделий.
60 мин.53к.
Салат из помидор, огурцов и перца на зиму — замечательный способ сохранить ценные витамины впрок на долгое время: рецепт с фото и видео.
1 час. 20 мин.430.3к.
Маринованные помидоры с капустой на зиму — это проще простого, получается обалденная закуска, которой всегда мало: рецепт с фото и видео.
45 мин.10653
Салат к 9 Мая с изображением георгиевской ленточки делается из овощей, а значит, он будет не только вкусный и красивый, но и полезный.
20 мин.6447
Кисло-сладкий абрикосовый соус имеет великолепный вкус, любое мясное блюдо с ним становится просто объедением: пошаговый рецепт с фото.
15 мин.101.1к.
Томатный кисло-сладкий соус замечательно подходит ко всем мясным блюдам, но особенно вкусными получаются пельмени, манты и мясные вареники.
20 мин.345
Соус с хреном прекрасно подходит к холодцу, мясным и колбасным изделиям, заливному, хорошо гармонирует со всеми мясными и рыбными блюдами.
20 мин.894
Соус «Хрен с уксусом» является классическим, а если пофантазировать, то на его основе можно создать много замечательных приправ: рецепт с фото.
