Блюда из рыбы играют важнейшую роль в питании каждого из нас. Недаром рецепты рыбных блюд стали самыми распространенными и востребованными во всем Мире.

Рецепты рыбных блюд

Блюда из морской и речной рыбы

Рецепты рыбных блюд столь многочисленны, сколь и сами виды рыб. Всех их можно разделить на два основных вида: морские и речные. Следовательно, и рецепты рыбных блюд можно смело поделить на рецепты из морской и речной рыбы. Но прежде, чем приступить к выбору рецепта, нужно уметь правильно выбрать саму рыбу. Об этом написано в статье «Как правильно выбрать рыбу».

Шкара из жирной мойвыРыбные блюда можно готовить из жареной, запеченной, тушеной и вареной рыбы. Они легко усваиваются организмом, поэтому их смело можно включать в рацион детского питания. Из рыбы готовят вкусную начинку для рыбных бульбяников, из вареной рыбы получаются вкусные рыбные котлеты, а из кильки и мойвы делают замечательную шкару. Рыбой фаршируют овощи, а одним из самых вкусных рыбных блюд считается сама фаршированная рыба.

Чем полезна рыба и рыбные блюда

Рыба, как и блюда, приготовленные из нее, очень полезны для нашего организма. Они обладают высокой пищевой ценностью, поэтому блюда из рыбы рекомендуется чаще включать в повседневный рацион. По этой же причине рыбу часто используют в диетическом и детском питании.

  • Польза рыбных блюд обусловлена высоким содержанием в них полноценного белка, который легко усваивается. Так, для расщепления мяса телятины требуется 5 часов, в то время, как для рыбы достаточно 2-3 часа.
  • Особой ценностью обладают рыбные блюда, содержащие жир океанических пород рыб. Его содержание, в зависимости от вида рыбы, колеблется от 1 до 20%. В рыбьем жире содержится витамин А и D.
  • Содержание витамина «А» в рыбе во много раз превышает его содержание в мясе. А значит, рыбные блюда являются богатым природным источником этого ценного витамина.
  • К тому же, в блюдах из рыбы содержится комплекс витаминов группы В. Это витамины: В1, В2, В6, В12, витамины Н и PP, а также пантотеновая кислота.
  • В рыбе присутствуют такие необходимые минеральные элементы, как магний, кальций, натрий, фосфор, сера и калий. Мясо рыбы содержит цинк, фтор, железо, медь, марганец, йод, кобальт, молибден, бром, и некоторые другие важные элементы. А вот в мясе речных рыб брома и йода нет совсем.

То, что блюда из рыбы очень полезны, не вызывает никакого сомнения. Поэтому, рецепты рыбных блюд должна непременно знать каждая хозяйка.

60 мин.42.2к.
Как запечь рыбу в фольге, чтобы она превратилась в настоящий деликатес. Несколько интересных рецептов с пошаговыми фото и подробным видео.
Вкусные вкусности
50 мин.6450
Бульбяники с рыбной начинкой пришли к нам из Белоруссии. А начинка в них может быть любая, начиная от мяса и заканчивая ягодами. Подробный пошаговый рецепт.
Вкусные вкусности
40 мин.6798
Шкара из мойвы, замечательный рецепт великолепного блюда, очень популярного на лазурных берегах сказочного Крыма, с красочными фото и подробным видео.
Вкусные вкусности
50 мин.51.8к.
Отварная треска — замечательное диетическое блюдо, мы научимся её готовить и узнаем, как правильно варить рыбу.
Вкусные вкусности
45 мин.65.8к.
Великолепные котлеты из вареной рыбы, замечательный рецепт с пошаговым описанием, красочными фото и подробным видео.
Вкусные вкусности
350
Статья о том, как правильно тушить рыбу, это что-то среднее между жаренной и вареной, она прекрасно усваивается организмом и проста в приготовлении.
Вкусные вкусности
403
Как правильно запечь рыбу и, почему она непременно должна присутствовать на наших столах. Несколько полезных советов и самых простых правил.
Вкусные вкусности