Котлеты из вареной рыбы

Котлеты из вареной рыбы и замечательный рецепт их домашнего приготовления с пошаговыми красочными фото и подробным описанием.

Рецепт рыбных котлет из вареной рыбы

Сегодня у нас на очереди простой рецепт котлет из вареной рыбы. Блюдо простое, не требующее к себе творческого подхода и особого мастерства в приготовлении. Однако, рецепт приготовления рыбных котлет может очень даже пригодиться. И вот, почему.

Большинство из нас с удовольствием кушают уху или рыбный суп, а вот варёная рыба, зачастую, остаётся не тронутой. Некоторые хозяйки извлекают её из ухи и подают отдельно на блюде. Но и в этом случае вареная рыба, зачастую, остается целой. Вот тут и приходит на помощь рецепт котлет из вареной рыбы. Причем, в умелых руках рыбные котлеты превращаются в настоящий деликатес и не тронутыми уже не лежат. Достаточно сварить вкусную наваристую уху с большим количеством рыбы, а на второе приготовить замечательные котлеты из вареной рыбы, например, с картофельным пюре. Вот такой получится «рыбный день».

Как приготовить рыбные котлеты

При приготовлении рыбных котлет следует учесть, что рыбный фарш более жидкий по сравнению с мясным. Поэтому, рекомендуется панировка. В этом качестве можно использовать рисовую или пшеничную муку, а также панировочные сухари. Можно воспользоваться и взбитым яйцом. Для этого, обмакните котлету, с обеих сторон, в яйцо, а затем, в панировку. Образующаяся при жарки, хрустящая румяная корочка защитит котлету от вытекания сока и сделает её сочной и нежной.

• 
  Вымытую и очищенную рыбу нарезать на куски. Очень вкусные котлеты получаются из судака. Поэтому, мы будем использовать его. А вообще, можно использовать любую, не очень жирную, рыбу.
• 
  Нарезанную на куски рыбу отварить в подсоленной воде в течении 15 минут.
• 
  Затем, рыбу следует немного остудить и аккуратно отделить мясо от костей.
• 
  Рыбную мякоть пропустить через мясорубку или мелко нарезать мякоть ножом.
• 
  Белый хлеб замочить в молоке.
• 
  Измельчить зелёный лук. Если нет зелёного, можно использовать репчатый.
• 
  Теперь, нужно второй раз пропустить через мясорубку рыбный фарш, но уже с отжатым, размокшим в молоке, белым хлебом. Отжимать хлеб удобней в марле. Затем, вбить яйца, добавить измельчённый лук, посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
• 
  Из небольшого количества фарша, сформировать симпатичные котлетки. Какие они будут по величине — решать вам. Нам нравятся большие.
• 
  Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.
• 
  На, хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, обжарить котлеты, с обеих сторон до появления золотистой, хрустящей корочки.
• Обратите внимание: теперь у вас появились не только вкусные рыбные котлеты из вареной рыбы, но и замечательный рыбный бульон для приготовления ухи или рыбного супа. Как говорится, два в одном.

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем приятного аппетита. До новых встреч.