Желтый бульон

Желтый бульон пришел к нам из азербайджанской кухни. Его варят на говяжьих или бараньих костях с овощами, подают, посыпав нарезанной зеленью.

Желтый овощной бульон

Желтый овощной бульон варится также, как и все овощные бульоны. Отличительной его особенностью служит приятный желтый цвет, который делает бульон очень красивым.

Рецепт желтого бульона

Бульон сваренный на бараньих костях, приобретет особенный аромат и вкус, присущий блюдам азиатской кухни. Но специфический запах баранины нравится не всем. Поэтому, рубленные бараньи кости можно с успехом заменить говяжьими.

• Говяжьи или бараньи кости хорошенько промыть и разрубить.
• Переложить в кастрюлю, залить водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения.
• Убавить огонь и варить в течении 4-5 часов, удаляя образующуюся накипь и жир.
• За час до окончания варки добавить в бульон репчатый лук, корень петрушки, морковь и соль.
• Приготовить настой шафрана, он готовится, как обычный чай. Для этого, 0,5 гм. шафрана заливают 60 мл. кипятка и настаивают 10 минут.
• По окончании варки бульона, добавить в него приготовленный настой шафрана.
• Перед подачей к столу, разлить бульон по чашам и посыпать измельченной зеленью кинзы.

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю Всем приятного аппетита. До новых встреч.