Кизиловый соус к мясу

Порций: 250 гм.   Время приготовления: 25 минут.

Кисло-сладкий кизиловый соус к мясу идеально подходит для птицы, он не только обладает великолепным вкусом и замечательным ароматом, но и сохраняет в себе все полезные свойства кизила. 

Эту замечательную ягоду называют кустом здоровья и последним даром осени. И этот дар действительно уникален. Ведь, в одной такой ягодке витамина C больше, чем в целом лимоне. А железа и калия больше, чем в гранате. В народе даже есть такая поговорка: там, где растет кизил, врачи не нужны.

Некоторые дачники выкраивают на своих участках местечко для посадки этого великолепного ягодного куста. Не у всех хватает терпения дождаться большого урожая. Отдельные сорта кизила начинают плодоносить на 8-10 год. Но и огорчаться не стоит — пока нет ягод, с куста здоровья можно собирать листики и добавлять их в чай.

У некоторых возникают сомнения. Ведь, кизил всё-таки южный житель. Но волноваться не стоит. Оказывается, он довольно неприхотлив, достаточно морозоустойчив, любит песчаную почву. А профессионалы утверждают, что кизил любит людей. Ему нравится, когда с ним разговаривают, ухаживают и поливают.

Конечно, не каждый готов столько ждать, чтобы отведать полезной ягоды. Да этого и не требуется, в сентябре её можно купить на любом рынке.

Так, кому же нужно обязательно кушать кизил?

Во-первых, больным диабетом — кизил нормализует работу поджелудочной железы и мягко снижает уровень сахара в крови.

Во-вторых, курильщикам и жителям крупных городов. Эта чудо-ягода панацея для легких. Крупные промышленные предприятия, выхлопные газы от многочисленных автомобилей, курение, всё это оказывает негативное влияние на органы дыхания. Ягоды кизила помогают нормализовать работу легких.

Кроме этого, они обладают тонизирующим свойством. Утром ими можно смело заменить чашечку кофе. 5-6 ягодок на завтрак обеспечат вам заряд бодрости на целый день.

Однако не всякая ягода обладает столь волшебными свойствами, а только та, которую собрали вовремя, полностью созревшей.

Как же отличить зрелый кизил от не зрелого?

Ярко-красный цвет ягод говорит о том, что их сорвали раньше времени и кизил ещё не зрелый.

Созревший кизил мягкий на ощупь и имеет не красный, а темно-красный, даже скорее бордовый, цвет. Если кизил расплющивается при нажатии, значит он уже перезрел.

Но что же можно из него приготовить? Ведь в свежем виде кизила много не съешь. Есть очень простой способ сделать многие ваши блюда полезнее в разы. А именно, приготовить вкусный и полезный соус. Чем мы сейчас и займемся.

Состав:

  • 1 кг. спелого кизила;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Зелень;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Специи.

Профессионалы, в качестве специй, рекомендуют добавлять щепотку:

  • Хмели-сунели;
  • Перец хлопьями - аджика;
  • Зеру.

Что добавите вы, и добавлять ли вообще - решать вам.

Приготовление:

Лук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле в сотейнике, пока лук не станет прозрачным. Пока жарится лук, нужно подготовить кизил. Протрём ягоды кизила через сито, косточки удаляем.

К ягодам нужно долить не много воды.

Затем, получившееся пюре, добавляем в сотейник к луку.

И, помешивая, держим на среднем огне 3 минуты. Потом, добавляем специи и зелень.

Вот и всё. Жаль, что вы не можете почувствовать всех запахов и ароматов, которые исходят от приготовленного соуса. Это бесподобно! Такой соус идеально подойдет к мясу и птице, при этом, сохранив в себе все полезные свойства свежей ягоды.

Горстка кизила в день нормализует работу легких, снижает уровень сахара и взбодрит вас на весь день. Только выбирайте ягоды бордового цвета, мягкие на ощупь. Именно такой кизил самый полезный и самый вкусный.

Видео: Как приготовить соус из кизила

До свидания, мои уважаемые друзья. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны. А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. "Вкусные вкусности" желают всем приятного аппетита. До новых встреч.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.