Соусы для макарон

Соусы для макарон — сырный, томатный, сметанный, а также грибной, сливочный и мясной коренным образом изменят вкус макаронных изделий.

Соусы к макаронам

Пожалуй, никто не станет есть сухие и слипшиеся макароны без соуса или хотя бы сливочного масла. Поэтому всегда полезно знать, как правильно приготовить соусы для макарон. А также, какие соусы подойдут для макарон лучше других.

Зачем нужны соусы для макарон

Соусы являются обязательным дополнением для макарон. Можно, конечно, обойтись и сливочным маслом. Но соусы способны сыграть для макарон особую роль и превратить их в настоящий деликатес.

Название «соусы» появилось от французского слова «sause», что в переводе означает «подливка». Соусы делают макароны более сочными и способны существенно влиять на их вкусовые качества. К тому же, в зависимости от своего состава, соусы могут сделать блюда более полезными и калорийными. Это, в полной степени, относится и к макаронам. И хотя калориями они и так не обделены, пользы в них не много.

Некоторые соусы содержат в своем составе пряности и специи. В этом нет ничего плохого потому, что специи оказывают возбуждающее действие на систему пищеварения и повышают аппетит. Плохо другое — многие пряности делают соусы не в меру острыми. Такая пища вредит нашему желудку и, со временем, может оказаться причиной заболевания органов ЖКТ.

Не редко острые соусы используют в качестве маринада. Поэтому, любителям остренького стоит задуматься — хотят ли они стать «счастливыми» обладателями «маринованного желудка»?

Случается, что приготовленная пища получилась совсем не такая, как это было задумано. И ведь старалась, и готовила все по рецепту, а блюдо вышло какое-то сухое и не вкусное. Что же делать? Не выкидывать же! И опять на помощь приходят соусы, они быстро помогут справиться с возникшей проблемой.

Соусы или, как их еще принято называть, подливы, могут быть самыми разнообразными: кислыми, сладкими, солеными, острыми, кисло-сладкими… В зависимости от того, какие ингредиенты входят с состав соусов, их подразделяют на белые и красные.

Соусы используют для мясных и рыбных блюд, для овощных салатов и закусок. Не редко соусы подают к сладким десертам. К тому же, соусы используют и в процессе приготовления пищи. Так, многие блюда томятся, запекаются или тушатся «под соусом». А специальная емкость, предназначенная для хранения соусов, так и называется — соусник.

Соус томатный для макарон

Прежде, чем мы начнем готовить соусы для пасты, давайте вспомним, как правильно варить макароны. Вы узнаете, как лучше варить макароны в кастрюле, микроволновке, мультиварке и пароварке. А также, сколько времени для этого понадобится и чем отличаются между собой макароны.

Первый соус у нас будет томатный и он подойдет не только для макарон. Как и все представленные ниже соусы, он замечательно будет гармонировать с огромным количеством блюд и гарниров. И все они станут аппетитными, ароматными и очень вкусными.

• 
  В глубокую тарелку выкладываем, примерно, 3 столовые ложки томатного кетчупа.
• 
  Добавляем 1 чайную ложку горчицы и, на кончике чайной ложки, аджику. Какую аджику, сколько, и нужна ли она вообще — решать вам. Как говорится: «на вкус и цвет товарищей нет».
• 
  Разбавляем холодной кипяченой водой и хорошенько перемешиваем. От того, сколько мы добавим воды, будет зависеть консистенция соуса. Если вы хотите, чтобы соус был гуще, добавляйте воды меньше и наоборот.
• 
  Вместо соли добавляем 1 чайную ложку соевого соуса. В процессе приготовления нужно чаще пробовать. Подбирайте количество продуктов по своему вкусу. Тогда и соус получится такой, какой вы любите.
• 
  Кладем 1 чайную ложку своих любимых приправ или специй.
• 
  Далее, добавляем щепотку имбиря и чуть-чуть красного перца для остроты. Для аромата добавим черный молотый перец. Нальем 1 столовую ложку уксуса или лимонной кислоты. И в конце добавляем 1 чайную ложку сахара.
• 
  Теперь, осталось все тщательно перемешать и попробовать на вкус. Такой соус идеально подойдет не только для макарон, но и для пельменей, мантов и для всех мясных блюд.

Видео-рецепт томатного соуса для макарон

Соус сырный для макарон

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 2 ст. ложки;
• Молоко — 1 стакан;
• Масло сливочное — 50 гр.
• Масло растительное — 2 ст. ложки;
• Сыр твердый — 200 гр.
• Соль, специи — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Натираем на мелкой терке 200 гр. сыра.
2. Разогреваем на сковороде 2 ст. ложки растительного масла.
3. Добавляем 2 ст. ложки просеянной пшеничной муки и обжариваем до золотистого цвета.
4. Постоянно помешивая, добавляем 1 стакан теплого молока. Не переставая мешать, доводим молоко до кипения.
5. Выкладываем натертый сыр и, помешивая, ждем пока он полностью не растопится.
6. Добавляем не замороженное сливочное масло, соль, перец и, по желанию, специи. Продолжая помешивать, в течении двух минут, доводим соус до готовности.
7. Выкладываем в сковороду отваренные макароны, перемешиваем с соусом и тушим 2-3 минуты.

Соус сметанный для макарон

Ингредиенты:

• Сметана — 0,5 стакана;
• Сок лимонный — 1 ч. ложка;
• Соль — 0,5 ч. ложки;
• Перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Выложить в чашку половину стакана сметаны.
2. Добавить соль, сахар, перец и перемешать.
3. Поперчить, выдавить сок лимона. Вновь, тщательно перемешать до однородной массы.
4. Попробовать на вкус и, при необходимости, добавить соль или сахар.

Соус сливочный для макарон

Ингредиенты:

• Сливки 15% — 1 стакан;
• Масло сливочное — 50 гр.
• Мука пшеничная — 1 ст. ложка;
• Чеснок — 1 долька;
• Зелень петрушки;
• Соль;
• Черный молотый перец.

Рецепт приготовления:

1. Разогреваем на сковороде 50 гр. сливочного масла.
2. Добавляем 1 стакан просеянной муки и, постоянно помешивая, обжариваем до золотистого цвета.
3. Выливаем в сковороду 1 стакан сливок и, не переставая помешивать, доводим до кипения.
4. Добавляем измельченный чеснок и, мелко нарезанную, зелень петрушки.
5. Солим, перчим по вкусу. Пробуем и, при необходимости, добавляем те или иные ингредиенты.
6. По желанию, можно добавить любимые специи и пряности.

Соус грибной для макарон

Ингредиенты:

• Грибы — 400 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло растительное — 3 ст. ложки;
• Сливки 15% — 0,5 стакана;
• Базилик сушеный — 2 ч. ложки;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Перец черный молотый.

Рецепт приготовления:

1. Нарезанные грибы выкладываем на, разогретую с растительным маслом, сковороду и обжариваем в течении 20 минут.
2. Мелко нарезанный лук добавляем к грибам и продолжаем жарить, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавляем половину стакана сливок, сушеный базилик, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
4. Накрываем сковороду крышкой и тушим, на слабом огне, в течении 10 минут.

Соус мясной для макарон

Ингредиенты:

• Помидоры в собственном соку — 1 кг;
• Мясной фарш — 300 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 дольки;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Базилик сухой — 1 ч. ложка;
• Растительное масло
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать репчатый лук и обжарить его на, раскаленной с растительным маслом, сковороде до прозрачности.
2. Добавить измельченный чеснок, мясной фарш, тщательно перемешать и жарить, примерно, 10 минут.
3. Добавить консервированные помидоры в собственном соку, посолить, поперчить, хорошенько перемешать и попробовать на вкус.
4. Тушить, при закрытой крышке на слабом огне, в течении 15-20 минут пока соус не загустеет.

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.