Луковый соус

Луковый соус является одним из самых популярных приправ, у нас он будет трех видов — с уксусом, горчицей и грибами: подробные рецепты с фото.

Соус с луком

Сегодня мы узнаем не только, как приготовить луковый соус с уксусом, горчицей и грибами, но и приготовим вкусную тушеную курицу в нежном луковом соусе.

Соус с луком и уксусом

Луковый соус с уксусом подают горячим и, как правило, к блюдам из говядины, телятины и домашней птицы.

Состав продуктов:

• Основной красный соус — 400 мл.
• Маргарин сливочный — 25 гр.
• Масло сливочное — 15 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Уксус 9% — 1,5 ст. ложки
• Лист лавровый — 1 шт.
• Перец черный горошек — 1-2 шт.
• Соль, сахар — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Очищенный репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сливочном маргарине до прозрачности
2. Добавить уксус, лавровый лист и перец.
3. Довести до кипения, убавить огонь и варить 5-7 минут.
4. Добавить основной красный соус, сахар, посолить и перемешать.
5. Варить на маленьком огне, при частом помешивании, 10 минут.
6. В приготовленный соус добавить сливочное масло и перемешать.

Луковый горчичный соус

Луковый горчичный соус с подают к тушеному и жаренному мясу, котлетам, биточкам, сарделькам, сосискам и вареной колбасе.

Состав продуктов:

• Соус красный основной — 400 гр.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Масло сливочное — 30 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Горчица столовая — 10 гр.
• Соус «Южный» — 25 гр.
• Перец черный молотый.

Рецепт приготовления:

1. Репчатый лук мелко порезать и обжарить до прозрачности.
2. В основной красный соус добавить обжаренный лук и проварить в течении 10 минут.
3. Добавить соус «Южный», посолить, поперчить и варить еще 5 минут.
4. Выключить огонь, добавить по вкусу горчицу, сливочное масло и тщательно перемешать.

Луковый красный соус с грибами

Луковый красный соус с грибами замечательно гармонирует с блюдами из мяса и домашней птицы.
Состав продуктов:

• Соус основной красный 600 мл.
• Грибной бульон 100 мл.
• Маргарин сливочный 45 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло сливочное 30 гр.
• Грибы (шампиньоны) 100 гр.
• Уксус столовый 9% 3 ст. ложки.
• Лист лавровый 1 шт.
• Перец чёрный горошек 1-2 шт.
• Сахар-песок.
• Соль.

Рецепт приготовления:

1. Грибы перебрать, хорошенько промыть и мелко нарезать.
2. Лук очистить, помыть и измельчить.
3. Грибы и лук обжарить на сливочном маргарине в течении 3 минут.
4. Добавить горячий грибной бульон, лавровый лист, перец и уксус.
5. Довести до кипения и варить на слабом огне, постоянно помешивая, 5-7 минут.
6. Добавить основной красный соус, сахар, соль по вкусу и перемешать.
7. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, часто помешивая, в течении 10 минут.
8. В приготовленный соус добавить сливочное масло и перемешать.

Курица в нежном луковом соусе

А сейчас мы приготовим замечательное блюдо — тушеную курицу в нежном луковом соусе. Великолепный нежный вкус сочного куриного мяса никого не оставит равнодушным. А данный рецепт обязательно станет одним из самых ваших любимых. А в качестве гарнира можно подать буквально всё. И это «всё» будет сочным, ароматным и очень вкусным.

• 
  Очищенный и вымытый репчатых лук нарезаем на небольшие квадратики. А, чтобы при этом не «плакать», очищенный лук нужно предварительно подержать в воде, минут 10-15.
• 
  В глубокую сковороду наливаем 2 ст. ложки растительного масла.
• 
  Выкладываем нарезанный лук на сковороду. Добавляем чуть меньше половины чайной ложки соли, половину чайной ложки пищевой соды и хорошенько перемешиваем.
• 
  Накрываем сковороду крышкой, делаем слабый огонь и оставляем лук томиться 10-15 минут. За это время лук выделит сок и начнет в нем постепенно растворяться.
• 
  Через 15 минут проверяем. Лук дал много сока, но еще довольно жесткий. Перемешаем его и поварим еще, минут 5. Время дано приблизительное, многое зависит от посуды, количества лука, силы огня… Смотреть нужно на состояние лука.
• 
  А мы пока замаринуем кусочки курицы. Добавим в нее по половине ч. ложки паприки и черного молотого перца, посолим и перемешаем.
• 
  Тем временем, лук уже почти растворился, хотя и не полностью. Но нам этого достаточно.
• 
  Выкладываем в сковороду кусочки курицы, слегка перемешаем и накроем крышкой. Делаем средний огонь и пусть тушится.
• 
  Через 15 минут перемешиваем. Вновь, закрываем крышкой и продолжаем тушить.
• 
  Курица тушится уже около часа. За это время мы помешали ее 3 раза. Лук полностью растворился, а мясо стало мягким и сочным.
• 
  По желанию, добавляем немного измельченной зелени укропа или петрушки. И, не накрывая крышкой, тушим еще минуту.
• 
  На все приготовление мы потратили около 1 часа 20 минут. Тушить можно и меньше, курица в луковом соусе тоже хорошо приготовится, но будет чуть жёстче.

Видео-рецепт курицы тушеной в луковом соусе

А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Всем приятного аппетита. До новых встреч.