Соус из варенья для мяса

Порций: 500 гм.   Время приготовления: 20 минут.

Как приготовить вкусный соус из варенья для мяса и, как правильно выбрать варенье, чтобы потом приготовить из него великолепный соус. 

Некоторые хозяйки заготавливают на зиму ягоды в виде сладкого варенья. И, как это часто бывает, у многих остается пару баночек с прошлогоднего сезона. Как говорится: и выбросить жалко, и аппетит уже не вызывает. Что же делать со старым вареньем?

Если варенье застоялось на полке — это совсем не повод, чтобы его выбрасывать. Засахаревшиеся ягоды можно пустить на настоящие кулинарные шедевры. И начинка для пирогов — это для них не потолок.

Из многих сортов варенья можно приготовить замечательный соус для мяса, птицы, и особенно дичи. Например, вишневое варенье может раскрыть вкус свинины совершенно по-новому, да так, что пальчики оближешь.

Ведь, вишневое варенье не такое сладкое, как клубничное или абрикосовое. Обладая приятной, легкой кислинкой, оно идеально подходит для приготовления соусов к свинине. Свиное мясо более жирное, а жир очень хорошо сочетается с кислотой. Поэтому, такой соус обязательно раскроет и приятно дополнит вкус жареной свинины.

Как приготовить соус из старого варенья

Состав:

  • Старое варенье;
  • Свежий сок апельсина;
  • Репчатый лук;
  • Корица;
  • Кубики ананаса или яблока.

  •  
     
     
     

    Приготовление:

    Единственное, что нужно сделать, это добавить в варенье немного корицы, апельсинового сока, лук и кубики ананаса или яблока. Довести всё это до кипения и соус для мяса готов.

    Корицу добавили. Теперь выжимаем сок свежего апельсина.

    Нарезаем ананас кубиками и добавляем в сотейник.

    И, в заключение, доводим до кипения.

    Затем, поливаем соусом, обжаренную с двух сторон, свинину и ставим её в духовку на 20 минут. Через каждые 4-5 минут, свинину следует поливать приготовленным соусом.

    Глазированная свинина в прошлогоднем варенье готова, и её вкус вас приятно удивит. Попробуйте!

    Сладкое варенье - яблочное, клубничное, абрикосовое, в виде соуса, идеально подойдет к птице. А кислое, такое, как вишневое, из черной и красной смородины или брусники, раскроет вкус свинины, говядины, баранины.

    Не выбрасывайте, застоявшееся на полке, прошлогоднее варенье. Даже самые засахарившиеся ягоды легко превращаются во вкуснейшие соусы для птицы и мяса. Но и конечно, всегда вам пригодятся для домашней выпечки.

    Как выбрать варенье

    Но не все варят варенье дома. Многие покупают это лакомство в магазине. О "подводных камнях" в этой ситуации говорить не пригодится. Так, как же выбрать правильное варенье?

    В первую очередь, нужно смотреть на состав. Здесь допускается присутствие Фруктов или овощей, сахарного сиропа и возможно добавление пектина или органических кислот (лимонной, аскорбиновой или винной). Любые красители и ароматизаторы в составе варенья не допустимы.

    Однако, бывает, что производители хитрят и подкрашивают варенье. Но есть и хорошая новость - такое лакомство легко вычислить по его насыщенному цвету. Запомните: если варенье имеет яркий, насыщенный цвет, значит в нем присутствуют красители.

    Ещё одна примета, что в варенье добавили химию - пластиковая упаковка. Если продукт упакован в пластиковую тару, будьте уверены - там присутствует консервант для увеличения срока годности.

    Но химия в варенье - это не единственное зло. Убойная доза сахара - ещё один грех многих производителей. Для нас он может аукнуться лишними килограммами и страшным диагнозом. Я предлагаю рейтинг производителей, которые не скупятся на сахар:

    На первом месте варенье "Вологодское" с 38 гм. сахара на 100 гм. варенья.

    На втором месте варенье "ЭкоПродукт", который с 32 гм. сахара на 100 гм. продукта, оказалось совсем не "Эко" (экологический).

    И на третьем месте разместилось варенье "Ратибор", где содержание сахара оказалось 23 гм. на 100 гм. варенья.

    Конечно, каждую банку из магазина в лабораторию сдавать не побежишь. Да это и не нужно. Для того, чтобы понять, чего в банке больше, ягод или сахара, достаточно взглянуть на состав продукта. Посмотрите, что указано на первом месте. Если сахар, то это значит, что его в банке больше, чем ягод. Решайте сами, стоит ли такое покупать?

    Итак, покупая варенье в магазине, внимательно смотрите на его состав. В нем не должно быть ничего, кроме ягод, аскорбиновой кислоты, пектина и сахара. Причем, сахар не должен стоять на первом месте. А домашнее варенье, если оно простояло у вас на полке больше года, не спешите выкидывать. Из него можно сделать оригинальный и вкусный соус для курицы или мяса.

    До свидания, мои уважаемые друзья. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны. А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем здоровья и приятного аппетита. Пока.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.