Жареная цветная капуста с яйцом

Жареная цветная капуста с яйцом и зеленым луком — это очень вкусное и чрезвычайно полезное блюдо, давайте его приготовим.

Цветная капуста, жареная с луком и яйцом

Прекрасный вкус и великолепные диетические свойства цветной капусты все больше расширяют круг ее почитателей. Цветную капусту обжаривают в сухарях, её тушат и запекают. А из вареной цветной капусты получается замечательный диетический бульон, который по своим питательным свойствам не уступает куриному. А какие вкусные готовят котлеты из цветной капусты! Не обделена она и полезными свойствами. Но о них мы поговорим ниже. А сейчас, приготовим жареную цветную капусту в кляре, а затем, с яйцом.

Цветная капуста, жареная в кляре

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 средний вилок
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. ложки с горкой
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Масло растительное для жарки

Рецепт приготовления:

1. Цветную капусту хорошенько промыть и разделить на соцветия.
2. Переложить в кастрюлю с водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 7-10 минут.
3. Пока варится капуста, приготовить кляр. В миску вбить 2 яйца и хорошенько взбить.
4. Добавить 1 ст. ложку, с горкой, муки и перемешать.
5. Добавить еще 1 полную ст. ложку муки и, вновь, тщательно перемешать.
6. Вынуть из кастрюли сварившуюся капусту, выложить на тарелку и остудить до теплого состояния.
7. Теперь, обвалять кусочки капусты в кляре и обжарить, с обеих сторон, на сковороде, в сильно разогретом растительном масле.

Соцветия цветной капусты, как правило, получаются разного размера. А значит, и сварятся они не одновременно. Поэтому, чтобы мелкие соцветия не переварились и не начали разваливаться, их следует вынуть из кастрюли раньше. Готовность можно проверить вилкой.

Цветная вареная капуста сохранит больше полезных веществ, если ее варить в эмалированной посуде. Больше всего витаминов останутся в капусте, если ее готовить в пароварке.

Если, при варке цветной капусты, в воду добавить две капли уксуса или щепотку лимонной кислоты, соцветия капусты останутся белыми и красивыми.

Цветная капуста, жаренная с зеленым луком и яйцом

Бывает, что детям не нравится специфический запах вареной цветной капусты. Чтобы от него избавиться, достаточно добавить в воду молоко. Оно избавит капусту от резкого запаха и придаст ей приятный молочный привкус. Вместо молока можно добавить лавровый листик или ломтик лимона.

• 
  500 гм. цветной капусты моем и разбираем на соцветия.
• 
  Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем 1 чайную ложку соли и кладем в кипящую воду соцветия цветной капусты. Вновь, ждем пока закипит. Варим 1-2 минуты и осторожно, чтобы не поломать, достаем шумовкой соцветия и перекладываем в тарелку, пусть остывают.
• 
  Ставим разогреваться на огонь сковороду. А сами, в это время, мелко нарезаем зеленый лук.
• 
  Перекладываем нарезанный лук в сковороду. Добавляем 20 гм. сливочного масла и обжариваем в течении 1-2 минут.
• 
  Теперь, добавляем отваренную цветную капусту и продолжаем обжаривать еще 2 минуты.
• 
  Вбиваем в миску 3 яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем.
• 
  Заливаем капусту взбитыми яйцами.
• 
  Перемешиваем, добавляем ещё 20 гм. сливочного масла и обжариваем.
• 
  Раскладываем обжаренную капусту с яйцом и луком по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита.

Закуска из цветной капусты с луком и яйцом

[omnivideo rutube=»https://rutube.ru/video/private/732095d4802c80822e01f48e9b229e38/?p=2Slp—2uTP-l7gCVi-fcKw» /]

Чем полезна цветная капуста

По количеству питательных веществ, по своим вкусовым качествам и диетическим свойствам цветная капуста опередила всех своих ближайших родственниц. Количество белков в ней в 1,5-2 раза больше, чем в белокочанной сестренке. А по содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты) она опережает белокочанную родственницу в 2-3 раза.

Пищевая ценность цветной капусты обусловлена большим содержанием в ней витаминов и минеральных веществ. Разновидность и многообразность биохимического состава позволяют отнести её в разряд незаменимых продуктов питания и ценных лечебных средств.

Таблица содержания питательных веществ в цветной капусте

Цветная капуста обладает тонкой клеточной структурой. Поэтому, по сравнению с другими видами капусты, она легче усваивается. Содержание в ней грубой клетчатки значительно меньше, чем в белокочанной капусте. А значит, она лучше переваривается и не раздражает слизистую желудка.

Цветная капуста не заменима при заболеваниях желудочно кишечного тракта. В отварном виде её рекомендуют при пониженной кислотности желудочного сока. А при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, запрещено употребление белокочанной капусты, но рекомендуется цветная.

Ко всему прочему, цветная капуста способствует нормализации процесса опорожнения желудка и активирует отделение желчи. Поэтому, её рекомендуют при заболевании печени и желчного пузыря.

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.