Яблочные пирожные к чаю

Яблочные пирожные к чаю, рассыпчатые, с кисло-сладкой начинкой, очень вкусные, пекутся быстро и, на удивление, просто: рецепт с видео.

Пирожные с яблоками к чаю

Яблочные сладкие пирожные в кондитерском деле не редкость. Их выпекают часто, используя при этом, абсолютно разные рецепты. Вот, почему пирожные с яблоками отличаются таким многообразием и разновидностью.
Мы хотим предложить вам еще два интересных рецепта. Это яблочные пирожные к чаю из слоеного теста и пирожные с яблоками из тертого теста. А, какой из них выбрать — решать вам.

Пирожные с яблоками из слоеного теста

Состав продуктов:

Для теста.

• На 2 стакана муки:
• 250 гм. сливочного масла;
• Четверть чайной ложки соли;
• Три четверти стакана воды;
• 1 яйцо;
• Сок четверти лимона (или разведённая лимонная кислота).

Для начинки.

• 1 кг. яблок;
• 1,5 стакана сахара.

Рецепт приготовления:

1. Первым делом нужно приготовить тесто. Как это сделать, можно прочитать в статье «Пресное слоеное тесто». После того, как тесто будет готово, раскатываем его в пласт, толщиной 5 мм. Длина пласта должна равняться размеру поверхности, на котором он будет выпекаться. В нашем случае, его размеры соответствуют размерам противня.
2. Из раскатанного теста вырезаем прямоугольники шириной 7-8 см, выкладываем их на противень, слегка смоченный водой, и смазываем взбитым яйцом. Ставим в, разогретый до 120 градусов, духовой шкаф и выпекаем 20-25 минут. Толщина готовой испеченной слойки должна увеличиться до 4-5 см.
3. Пока слойки выпекаются, самое время заняться яблочной начинкой. Для её приготовления, нужно мелко нарезать яблоки, удалив сердцевину, и смешать их с сахаром.
4. Готовые выпеченные слойки достаем из духовки, немного остужаем и разрезаем, каждую, на два слоя вдоль толщины.
5. На нижний слой выкладываем яблочную начинку, подравниваем, с помощью ножа и накрываем верхним слоем.
6. Каждую слойку с яблочной начинкой разрезаем на отдельные пирожные, выкладываем на блюдо с бумажной салфеткой и посыпаем сахарной пудрой.

А сейчас давайте узнаем, как приготовить яблочные пирожные к чаю из тертого теста. Это проверенный временем рецепт — классический вариант для вечернего семейного чаепития.

Яблочные пирожные из тертого теста

• 
  Первое, что нужно сделать, это отделить желтки от белков.
• 
  К желткам добавляем 2 ст. ложки сахара и тщательно перетираем.
• 
  Добавляем размягченное сливочное масло и хорошенько перемешиваем.
• 
  Теперь, добавляем щепотку соли, ванильный сахар и разрыхлитель. Просеиваем муку, но не сразу всю, а постепенно, и замешиваем тесто.
• 
  Сначала ложкой.
• 
  А потом, руками.
• 
  Вот такое однородное и мягкое тесто должно получиться.
• 
  Плотно скатываем его и отрываем небольшой кусочек.
• 
  Отломленный кусок скатываем в шар, перекладываем в целлофановый пакет и убираем в холодильник, минут на 15.
• 
  Форму для запекания (противень) смазываем растительным маслом.
• 
  Перекладываем тесто в форму и, надавливая ладонями, распределяем его по всей поверхности.
• 
  Вот так.
• 
  Настала очередь яблочной начинки. Чистим яблоки от кожуры и натираем их на крупной терке. Выдавливаем немного лимонного сока, высыпаем оставшийся сахар и перемешиваем.
• 
  Приготовленную яблочную начинку равномерно распределяем по всему тесту.
• 
  Достаем из холодильника охлажденное тесто и натираем его, на крупной терке, по всей яблочной поверхности.
• 
  Убираем форму в духовку, разогретую до 170^o С, на 25-30 минут.
• 
  Достаем готовый яблочный пирог из духовки. Он выпекался у нас 30 минут. И, пока он горячий, аккуратно разрезаем на отдельные пирожные.
• 
  И вот, какая прелесть у нас получилась. Вкусные, мягкие, ароматные и всего за какие-то 45 минут.

---

Видео-рецепт яблочных пирожных

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.