Котлеты много лет прочно возглавляют рейтинг самых вкусных и распространенных вторых блюд. Из чего их только не готовят и что в них только не добавляют.
Наибольшее распространение получили котлеты из мясного фарша, рыбные котлеты и котлеты из овощей. Их легко готовить и все их очень любят. Но, как и в любом деле, каждый рецепт котлет имеет свои секреты.

Как приготовить вкусные котлеты:

Большое значение для приготовления мясных котлет имеет мясо, из которого готовится мясной фарш. Лучше, если оно будет иметь небольшое количество жира, тогда котлеты будут более сочными. Купленное мясо нужно тщательно обмыть, удалить сухожилия, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. При необходимости, добавить ломтики белого хлеба, размоченного в холодной воде (или молоке), и вновь пропустить через мясорубку. Затем, еще раз тщательно все перемешать, постепенно добавляя оставшуюся от размоченного хлеба, воду (или молоко).

Хлеб добавляется в фарш вовсе не в целях экономии мяса, как многие думают. Он служит в качестве связующего компонента и не дает котлетам разваливаться. К тому же, поглощая жиры и влагу, хлеб сохраняет в котлетах мясной сок, делая их более сочными и вкусными. Лучше использовать черствый хлеб без корок.

Котлеты приобретут румяную корочку и будут выглядеть более аппетитно, если перед жаркой их обвалять в муке. При этом, сама котлета останется мягкой и сочной. Мука, так же, поможет защитить изделие от подгорания.

50 мин.84.6к.
Котлеты из куриной грудки мы приготовим в духовке, на пару, и на сковороде. Смотрите пошаговые рецепты с подробными фото и интересным видео.
Вкусные вкусности
50 мин.3494
Котлеты для детей «Черепашки» непременно придутся по вкусу нашим маленьким капризулям. Интересные и забавные, они обязательно вызовут восторг и любопытство.
Вкусные вкусности
40 мин.10552
Нежные, сочные куриные котлеты с гречкой считаются диетическим блюдом, сначала мы пожарим их на сковороде, затем приготовим в мультиварке, а потом в духовке. 
Вкусные вкусности
45 мин.20618
Котлеты, как в школе навевают нам воспоминания о тех далеких, прекрасных и беззаботных временах: читайте и смотрите пошаговый рецепт с подробным видео. 
Вкусные вкусности
40 мин.104.2к.
Куриные котлеты с сыром в духовке готовятся в нашей семье часто. И не потому, что они дешево обходятся. Ведь это вкусное нежное и полезное диетическое блюдо 
Вкусные вкусности
2 час. 0 мин.32.6к.
Как пожарить котлеты по-киевски, кому мы обязаны их появлением и, почему они носят такое странное называние, пошаговый рецепт с подробными фото.
Вкусные вкусности
60 мин.101.4к.
Необычные котлеты, фаршированные яйцом, запеченные с овощами и сыром, в слоеном тесте и гречаники в томатном соусе, пошаговые рецепты с фото и видео.
Вкусные вкусности