Вкусные булочки из дрожжевого теста, приготовленного в домашних условиях: смотрите пошаговый рецепт с фотографиями и интересным видео.
Вкусные булочки из домашнего дрожжевого теста
Так уж повелось со времен древней Руси, что уважаемых гостей всегда встречали мягкой, ароматной выпечкой. А на праздничном столе ей отводилось особое место. Да и в наши дни трудно себе представить праздничный стол без сытных, ароматных пирогов или сладкой, пышной сдобы. Простота приготовления, доступность ингредиентов и превосходный вкус — главная отличительная черта домашней выпечки.
Сдобные, ароматные, мягкие и очень вкусные булочки для семейного чаепития сохраняют свою свежесть и остаются мягкими долгое время. А дрожжевое тесто для булочек мы приготовим сами. А заодно узнаем, как из дрожжевого теста сформировать красивые булочки причудливой формы.
- Для теста:
- Мука пшеничная 1 кг.
- Молоко коровье 1.5 стакана
- Сахар-песок 1.5 стакана
- Яйцо куриное 5 шт.
- Масло сливочное 300 гр.
- Дрожжи 40 гр.
- Соль ½ ч. ложки
- Для смазывания:
- Сметана 15% 1 ст. ложка
- Мука пшеничная 1 ст. ложка
- Масло сливочное 1 ст. ложка
- Сахар-песок 1 ст. ложка
- Для приготовления теста, дрожжи развести в, слегка подогретом до 30o, молоке. Добавить 500 гр. муки и поставить опару.
- Растереть добела яичные желтки с сахаром.
- После того, как объём опары увеличится, примерно, в 2 раза, в неё нужно добавить соль, растёртые яичные желтки и перемешать. После чего, всыпать оставшуюся (500 гр.) муку и замесить тесто.
- Добавить в него растопленное масло (или маргарин) и вымесить так, чтобы тесто не липло к рукам и легко отставало от стенок посуды.
- Затем, посыпать тесто небольшим количеством муки, накрыть емкость крышкой или чистой тканью и убрать в тёплое место, чтобы оно подходило.
Вкусные булочки из домашнего дрожжевого теста
После того, как объём теста увеличится вдвое, переложить его на стол (или на специальную доску), слегка посыпанный мукой, и сформировать из него небольшие булочки. В размещенном ниже видео вы можете ознакомиться со множеством способов формирования булочек самых разных конфигураций.
- Противень смазать маслом, разложить на него булочки и убрать в тёплое место, чтобы они поднялись.
- Смесью из взбитых яичных желтков смазать булочки, слегка посыпать их сахаром и поместить в духовку для выпечки. Выпекать в течении 12-15 минут, при температуре 120o.
Как сформировать красивые булочки из дрожжевого теста
До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.
А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.
