Сырники или творожники

Сырники или творожники: история появления, в чем между ними разница и подробный пошаговый рецепт их приготовления с красочными фото.

Рецепт вкусных сырников или творожников

А вы знаете, почему творожники часто называют сырниками? Ответ на этот вопрос довольно интересный. Ну, какие же это сырники, скажете вы, если сыра в их составе и в помине нет, а готовят их из творога. Но тогда откуда взялись сырники? Оказывается, всё просто.

Чем сырники отличаются от творожников

В стародавние времена молоко не могло долго храниться и быстро скисало. Все кисло-молочные продукты получались естественным путём, без всяких добавок. Они считались не готовыми, сырыми продуктами, и носили название «сыр», от слова «сырой».

Было придумано не мало способов переработки скисшего молока и множество замечательных блюд из него. Так появился творог. Но такого понятия, как творог, не существовало — он тоже назывался сыром. А, выпеченные из него, оладьи стали называть сырниками.

Шло время. В ряде европейских стран стали появляться фабрики по производству сыра. Вот, тогда-то и появились два разных понятия — сыр и творог. Именно европейские сыровары определили сыр и творог, как два разных продукта. А сырники всё чаще стали называть творожниками.

Как приготовить сырники или творожники

Творожники обычно готовят по самому простому классическому рецепту, ничего в них не добавляя. Ну разве, что иногда, чуточку ванилина для приятного запаха. Вы же, если захотите, все добавки (изюм, апельсиновую цедру, толченые орехи…) всегда сможете добавить.
Творожники можно готовить с мукой или манной крупой. В нашем рецепте мы будем использовать манку.

Нам будут нужны самые простые продукты, которые всегда есть в любом доме. Может не оказаться только творога, но тогда о нём нужно позаботиться с вечера.

• 
  Творог может иметь любую жирность. Используйте, как жирный, так и не жирный, выбирайте на свое усмотрение.
• 
  Творог кладем в миску и разминаем его ложкой или вилкой.
• 
  Вбиваем сырое яйцо.
• 
  И продолжаем разминать творог вместе с яйцом.
• 
  Теперь, добавляем сахар. Если творожники будут со сметаной, то положите его побольше. А если они будут с медом или вареньем, то и сахара потребуется меньше.
• 
  И опять, разминаем сахар с творогом вилкой.
• 
  Высыпаем манку и вновь, всё хорошенько перемешиваем. Если у вас творог не жирный, то манки следует добавить чуть меньше.
• 
  Примерно, вот такая творожная масса должна получиться.
• 
  Добавляем (по желанию) ванильный сахар.
• 
  И, вновь, все переминаем и перемешиваем.
• 
  А теперь, специальной толкушкой, следует всё размять, чтобы получилась однородная смесь. Манку лучше добавлять не сразу всю, а по частям. Так легче перемешивать и контролировать консистенцию творожной массы. Она не должна быть слишком рассыпчатой.
• 
  Вот, что должно получиться.
• 
  Теперь нужно подождать, когда манка разбухнет и впитает в себя лишнюю влагу из творога. Для этого, накрываем миску крышкой (или пищевой пленкой) и даем постоять, при комнатной температуре, минут 30-40.
• 
  Берем полную столовую ложку творожной массы.
• 
  Скатываем шар и сплющиваем его сверху, формируя симпатичные творожники.
• 
  Наливаем в сковороду растительное масло и сильно его разогреваем.
• 
  Выкладываем сырники на сковороду и жарим на среднем огне, пока они не подрумянятся. Если огонь будет слабым, то творожники могут развалиться.
• 
  Вот они поджарились. Теперь, переворачиваем их на другую сторону и сразу убавляем огонь до минимума. Это надо сделать обязательно, иначе творог внутри может не прожариться. А, если мы будем жарить сразу на малом огне, то зажаристая корочка не успеет образоваться, и творожники будут разваливаться.
• 
  Вот такие симпатичные, румяные и очень ароматные творожники у нас получились. Причем, без всякой муки, с одной манной крупой. К ним можно подать варенье, мед или сметану.
• 
  А нам больше по вкусу со сгущенкой.

До свидания, мои уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.