Сыр Филадельфия: рецепт в домашних условиях

Сыр Филадельфия: рецепт в домашних условиях, мягкий и нежный он служит великолепной намазкой для бутербродов.

Сыр Филадельфия: рецепт приготовления в домашних условиях

Мягкий сыр Филадельфия является самым востребованным и распространенным на сегодняшний день. В домашних условиях приготовить сыр Филадельфия совсем не сложно. А, если учесть, что купить его можно не всегда и не везде, то сыр Филадельфия с рецептом в домашних условиях может оказаться для многих очень даже кстати. И не следует забывать, что сыр Филадельфия, приготовленный по домашнему рецепту — это не только достойная замена магазинному, но и популярная основа для множества замечательных блюд.

Рецепт приготовления домашнего сыра предполагает использование только цельного молока, но никак не порошкового. Могут использоваться и другие молочные ингредиенты, но они не должны быть стерилизованные. На вкус сыра оказывает существенное влияние закваска. Она может быть из йогурта, скисшего молока или куплена в магазине. Закваску, как и сыр, можно также приготовить в домашних условиях. Но дело это хлопотное и долгое. Поэтому, такой вариант мы рассматривать не будем, как говорится: «овчинка выделки не стоит». Лучше мы рассмотрим один из самых простых рецептов домашнего приготовления сыра Филадельфия.

Как приготовить сыр Филадельфия в домашних условиях

Ингредиенты:

• Молоко — 0,5 л.
• Кефир — 2 ст. ложки
• Сливки — 0, 5 л.
• Соль.

Рецепт приготовления:

1. Смешать сливки с молоком, поставить на водяную баню и нагреть до 32^o С.
2. Добавить кефир, накрыть чистой материей и убрать в теплое место до загустения на 1-2 дня.
3. Загустевшую смесь протереть через частое сито или процедить через марлю.
4. Переложить в дуршлаг, застеленный двумя слоями марли, поместить в другую кастрюлю, чтобы стекала сыворотка, и поставить в холодильник.
5. Примерно через сутки сыр приобретет нужную консистенцию. Достаем его из холодильника, солим по вкусу и перекладываем в подходящую емкость.

Домашний рецепт сыра Филадельфия

Домашний сыр Филадельфия принадлежит к типу мягких сыров, которые не подлежат длительному созреванию и не требуют прессования. Рецепт сыра включает в себя сметану и натуральный, без всяких добавок, йогурт. Причем, чем жирнее сметана и йогурт, тем больше объем готового сыра.

• 
  В чашку выкладываем сметану. Ее жирность должна быть 25-30%.
• 
  Добавляем 280 гм. классического (без всяких добавок) йогурта.
• 
  Добавляем 1 ч. ложку лимонного сока и 1 ч. ложку соли.
• 
  И хорошенько перемешиваем.
• 
  Теперь, берем чистую миску, сверху помещаем дуршлаг.
• 
  Дно дуршлага застилаем марлей, сложенной в три слоя.
• 
  Перекладываем приготовленную смесь в дуршлаг.
• 
  Аккуратно заворачиваем свободные концы марли к центру.
• 
  И полностью закрываем смесь марлей.
• 
  Сверху кладем тарелочку.
• 
  А на тарелочку ставим груз. Его роль выполняет литровая банка, заполненная водой. А далее, убираем всю конструкцию в холодильник на 12 часов.
• 
  Через 12 часов достаем из холодильника миску и разбираем конструкцию.
• 
  Готовый домашний сыр кладем на тарелку.
• 
  А затем, перекладываем в пиалу и подаем к столу. Вот так быстро, просто и дешево можно приготовить замечательный сыр Филадельфию в домашних условиях.

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями и знакомыми. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные статьи, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.