Соус из варенья для мяса

Как приготовить вкусный соус из варенья для мяса и, как правильно выбрать варенье, чтобы приготовить из него великолепный соус.

Некоторые хозяйки заготавливают на зиму ягоды в виде сладкого варенья. И, как это часто бывает, у многих остается пару баночек с прошлогоднего сезона. Как говорится — и выбросить жалко, и аппетит уже не вызывает. Что же делать со старым вареньем?

Если варенье застоялось на полке — это совсем не повод его выбрасывать. Засахарившееся ягоды можно пустить на приготовление настоящих кулинарных изысков. И начинка для пирогов — это для них не потолок.

Из многочисленных сортов варенья можно приготовить замечательный соус для мяса, птицы, и особенно дичи. Например, вишневое варенье может раскрыть вкус свинины совершенно по-новому, да так, что пальчики оближешь. Ведь, вишневое варенье не такое сладкое, как клубничное или абрикосовое. Обладая приятной легкой кислинкой, оно идеально подходит для приготовления соусов к свинине. Свиное мясо более жирное, а жир очень хорошо сочетается с кислотой. Поэтому, такой соус обязательно раскроет и приятно дополнит вкус жареной свинины.

Как приготовить соус из старого варенья

Если вкратце, то рецепт соуса из варенья будет выглядеть следующим образом: добавляем в варенье немного корицы, апельсинового сока, лук и кубики ананаса (или яблока). Доводим всё до кипения и соус для мяса готов. Количество ингредиентов зависит от вашего вкуса и аппетита.

• 
  Корицу уже добавили. Теперь, выжимаем сок свежего апельсина.
• 
  Нарезаем ананас кубиками и добавляем в сотейник.
• 
  И, в заключение, доводим все до кипения.
• 
  Затем, поливаем соусом, обжаренную с двух сторон, свинину и ставим её в духовку на 20 минут. Через каждые 4-5 минут, свинину следует поливать приготовленным соусом.
• 
  Глазированная свинина в соусе из прошлогоднего варенья готова. Её вкус вас приятно удивит. Попробуйте!

  Сладкое варенье — яблочное, клубничное, абрикосовое, в виде соуса, идеально подойдет к птице. А кислое, такое, как вишневое, из черной и красной смородины или брусники, раскроет вкус свинины, говядины, баранины.

  Не выбрасывайте, застоявшееся на полке, прошлогоднее варенье. Даже самые засахарившиеся ягоды легко превращаются во вкуснейшие соусы для птицы и мяса. И конечно, всегда вам пригодятся для домашней выпечки.

  Как выбрать варенье для соуса

  Не все варят варенье дома. Многие покупают это лакомство в магазине. О «подводных камнях», в этом случае, говорить не приходится. Так, как же выбрать правильное варенье?

• 
  В первую очередь, нужно смотреть на состав. Здесь допускается присутствие фруктов или овощей, сахарного сиропа и возможно добавление пектина или органических кислот (лимонной, аскорбиновой или винной).
  Однако, бывает, что производители хитрят и подкрашивают варенье.

  Любые красители и ароматизаторы в составе варенья не допустимы.

  Но такое лакомство легко вычислить по его насыщенному цвету. Запомните: если варенье имеет яркий насыщенный цвет, значит в нем присутствуют красители.

• 
  Ещё одна примета, что в варенье добавили химию — пластиковая упаковка. Если продукт упакован в пластиковую тару — будьте уверены, там присутствует консервант для увеличения срока годности.

  Но химия в варенье — это не единственное зло. Убойная доза сахара — ещё один грех многих производителей. Для нас он может аукнуться лишними килограммами и страшным диагнозом. Вот рейтинг горе-производителей, которые не скупятся на сахар:

• 
  На первом месте варенье «Вологодское» с 38 гр. сахара на 100 гр. варенья.
• 
  На втором месте варенье «ЭкоПродукт», которое, с 32 гр. сахара на 100 гр. продукта, оказалось совсем не «Эко» (экологическим).
• 
  И на третьем месте разместилось варенье «Ратибор», где содержание сахара оказалось 23 гр. на 100 гр. варенья.

  Конечно, каждую банку из магазина в лабораторию сдавать не побежишь. Да это и не нужно. Для того, чтобы понять, чего в банке больше, ягод или сахара, достаточно взглянуть на состав продукта. Посмотрите, что указано на первом месте. Если сахар, то это значит, что его в банке больше, чем ягод. Решайте сами, стоит ли такое варенье покупать? Итак:

  Покупая варенье в магазине, внимательно смотрите на его состав. В нем не должно быть ничего кроме ягод, аскорбиновой кислоты, пектина и сахара. Причем, сахар не должен стоять на первом месте.

  А домашнее варенье, если оно простояло у вас на полке больше года, не спешите выкидывать. Из него можно сделать оригинальный и очень вкусный соус для мяса.

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем здоровья и приятного аппетита.