Как солить арбузы на зиму

Как солить арбузы на зиму в банках по одному замечательному рецепту, которым мы сейчас с удовольствием с вами поделимся.

Как засолить арбузы на зиму

Прежде, чем приступить к засолке, арбузы необходимо правильно выбрать и к этому следует отнестись очень внимательно. Они должны быть спелыми, но не переспелыми. Не стоит выбирать крупные арбузы, лучше, если они будут средние или маленькие и с тонкой корочкой.

Соленые арбузы — один из самых вкусных и распространённых видов заготовок. Не знаю, как вы, а я двух литровую банку съедаю за день с огромным удовольствием.

Сказать откровенно, соленые арбузы долгое время у меня не получались. Вроде бы и делал всё правильно, а они, через какое-то время, начинали мутнеть. Вся консервация прекрасно хранится, а соленые арбузы не хотят, ни в какую!
Но сильно я не расстраивался. В этом случае, помутневшую банку я ставил в большую глубокую тарелку, убирал в холодильник и, с нетерпением, выжидал 3-4 дня. Потом её открывал и вдоволь наслаждался неповторимым вкусом таких ядреных «не состоявшихся» арбузов. А какой получался рассол!
И всё бы ничего, но я то солил арбузы на зиму, а съедал ещё осенью. Поэтому пришлось делать «работу над ошибками» и вносить коррективы.

Рецепт соленых арбузов

Как солить арбузы на зиму, я сейчас знаю. Но скажу вам по секрету, до сих пор, прежде чем открыть банку, я иногда делаю в крышке маленькую дырочку, ставлю банку на тарелку, ну а дальше вы знаете… Кстати, если это проделать с заготовленными на зиму помидорами — их невозможно будет отличить от бочковых.

• 
  Арбузы вымыть и нарезать небольшими треугольными одинаковыми кусочками.
• 
  Плотно уложить в приготовленную чистую банку до самого верха.
• Вскипятить воду, залить банку с арбузами кипятком до самого верха и оставить на 15-20 минут.
• Затем, слить воду из банки обратно в кастрюлю. Довести до кипения и вновь залить арбузы на 15-20 минут. Таким образом, мы стерилизуем арбузы, а заодно и банку, 2 раза.
• Вновь сливаем воду из банки в кастрюлю и готовим рассол, добавляя соль, сахар и уксус. Размешиваем и кипятим в третий раз.
• 
  Далее, кипящим рассолом заливаем арбузы и сразу закатываем стерилизованными крышками. Для стерилизации крышек, их достаточно прокипятить 5 минут.
• 
  Закатанные банки с солеными на зиму арбузами переворачиваем крышками вниз и оставляем остывать.

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем приятного аппетита.