Снежные помидоры действительно выглядят так, как будто их только что припорошило снегом, а на вкус они настоящее объедение: рецепт с фото.
Рецепт снежных помидор
Одной из особенностей снежных помидор является минимальное наличие специй. Помидоры под снегом получаются просто замечательные и, несмотря на большое количество чеснока, они имеют приятный сладковатый вкус.
Чтобы рассчитать примерное содержание ингредиентов для банок различной ёмкости, нужно производить расчет, исходя не из объема банок, а количества рассола, необходимого для их полного заполнения. В нашем случае, это 2 литра. Такого количества хватает для приготовления двух 3-х литровых банок.
Обращаем внимание, что чеснока должно быть много. Именно он должен придать помидорам снежный вид, специфический вкус и аппетитный аромат.
Как заготовить снежные помидоры на зиму
Итак, на две трех-литровые банки нам понадобится:
- Помидор Две полные 3-х литровые банки
- Чеснок 7 ст. ложек
- Уксусная эссенция 70% 1.5 ст. ложки
- Сахар-песок 150 гр.
- Соль 1.5 ст. ложки
Первым делом тщательно моем и стерилизуем банки. Крышки достаточно прокипятить 1-2 минуты.
Берем зубочистку и у каждой помидорки протыкаем плодоножку. Это сохранит помидоры целыми (они не будут трескаться) и позволит им хорошо пропитаться рассолом.
Посмотрите, какое внушительное количество чеснока мы начистили. Теперь, его нужно измельчить.
Для этого удобней воспользоваться блендером. Если натирать чеснок на терке, это будет слишком долго.
А в блендере буквально считанные секунды и готово.
Теперь, плотно укладываем помидоры по банкам. Некоторые их разрезают, но лучше этого не делать. Нам хочется, чтобы помидорчики оставались целыми и симпатичными. А для аромата можно добавить в каждую банку 4-5 горошин душистого черного перца. Для любителей остренького можно добавить красный стручковый перец.
Ставим банки на полотенце. Заполняем их доверху кипятком так, чтобы небольшая часть кипятка вылилась на полотенце. Сверху кладем крышки и даем постоять 15 минут.
Время прошло и теперь нам нужно слить всю воду из банок в кастрюлю.
Добавляем 150 гр. сахара, 1,5 столовые ложки соли и 1,5 столовые ложки 70% уксусной эссенции. Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Сахар и соль должны полностью раствориться.
Выкладываем в банки чеснок. Не бойтесь использовать его в большом количестве, от этого помидоры станут только слаще.
И заливаем, до самых краев, кипящим рассолом.
Сразу закрываем крышками. Удобней использовать закручивающиеся крышки, с ними быстрей работать.
Вот такие замечательные снежные помидоры мы с вами заготовили на зиму.
До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.
А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты заготовок, просто подпишитесь на обновления. Желаем приятного аппетита. До новых встреч.
