Очень вкусный салат Оливье получится в том случае, если вы будете использовать вареную говядину, а не колбасу, вот попробуйте, и вы сразу заметите, как изменился вкус.
Знаменитый салат Оливье
Так уж повелось, что салат Оливье всегда занимает самое почетное место на наших праздничных столах. И это не удивительно — ну какой же праздничный стол, особенно новогодний, может обойтись без такого традиционного блюда?
Придуман он был французским, кулинарных дел, мастером Люсьеном Оливье. В 60-х годах XIX столетия, в поисках заработка, он прибыл в Россию и выкупил, в центральной части Москвы, участок земли. Вскоре, на этом месте, он основал ресторан с названием «Трактир на русский лад». В то время французскую кухню в России очень любили и ценили. «Трактир на русский лад» быстро приобрёл заслуженную популярность и был переименован в ресторан «Эрмитаж».
Именно в этом ресторане и появился на свет оригинальный салат, получивший название в честь его автора — салат «Оливье».
Конечно, готовился он совсем не так, как его готовят сегодня. В то время в его состав входили: черная икра, раки, мясо рябчиков, телячий язык и оригинальный соус. Состав этого соуса, к сожалению, до наших дней не дошел. Поэтому, в качестве заправки с успехом используется майонез.
Особенности приготовления
Готовится салат Оливье, на удивление, просто. Ни одного дефицитного и дорогостоящего продукта в его составе нет. Тем более, что мясо, все уже давно, привыкли заменять колбасой.
Я настоятельно рекомендую использовать вместо колбасы мясо говядины. Дорогие друзья — мы же для себя готовим! Ведь большинство хозяек искренне думают, что так оно и должно быть. Они даже не догадываются — на сколько колбаса изменяет вкус салата! Вы попробуйте сравнить, и всё сами поймёте.
Если семейный бюджет не позволяет использовать мясо, то тут уже ничего не поделаешь — готовьте с колбасой. Я думаю, такой салат вам праздничного настроения не испортит. А сейчас давайте приступим, непосредственно, к приготовлению.
