Особенности приготовления киселя в домашних условиях полезно знать каждой хозяйке, давайте вместе их узнаем и хорошенько запомним.
Особенности приготовления домашнего киселя
Кисель — традиционное блюдо русской кухни, которое готовят на основе фруктов, ягод, молока или злаков, а в качестве загустителя используют крахмал.
Как утверждают эксперты, кисель можно пить ежедневно не больше 2-3 стаканов. Людям, имеющим лишний вес, лучше отдать предпочтение не сладкому киселю и употреблять его в утренние часы. А вот перед сном пить кисель не рекомендуется.
Самый полезный кисель считается овсяный потому, что в нем происходит частичная ферментация крахмального сахара.
Говоря проще, в овсяном киселе происходит образование полезных бактерий, которые благотворно влияют на работу кишечника.
- Ягодные и фруктовые кисели могут быть разной густоты. Это зависит от того, сколько картофельного крахмала вы используете.
- Как правило, кисели готовят средней густоты. На 4 стакана такого киселя достаточно взять 2 столовые ложки картофельного крахмала. Если его количество увеличить до 3 ст. ложек, то можно получить густой кисель.
- Крахмал для киселей разводят охлаждённым отваром, водой, молоком, сиропом или соком. При этом, одну часть крахмала следует развести 4-5 частями жидкости.
- Разводить крахмал нужно в момент варки сиропа. Если его развести заблаговременно — он осядет на дно.
- Разведённый картофельный крахмал нужно процедить сквозь сито и влить в горячий сироп сразу, а не частями. Быстро размешать, довести кисель до кипения и выключить огонь. Долго кипятить кисель нельзя, иначе он сделается жидким.
- Кисели подают к столу холодными. Если кисель средней густоты, то его можно подать и горячим. Густой кисель рекомендуется разлить в формы и охладить.
- Если форму для киселя предварительно смочить внутри холодной водой, то кисель будет легко от неё отделяться.
- Чтобы избежать образования на поверхности киселя плёнки, его следует посыпать тонким слоем сахарного песку или сахарной пудры.
- К густому или средней консистенции киселю можно отдельно подать молоко, сливки или сметану, а так же взбитые с сахаром мороженое или молочный коктейль.
До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями и знакомыми. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.
А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.
