Странно слышать название «пресное бездрожжевое тесто», ибо само понятие «пресное» подразумевает отсутствие в тесте дрожжей.
Приготовление пресного теста без дрожжей
Но, почему-то, во многих «умных» книгах присутствует именно название «пресное бездрожжевое тесто». Мы тоже не будем его менять, так будет привычнее.
Как правильно замесить пресное тесто
Сейчас мы узнаем, как следует правильно замешивать пресное бездрожжевое тесто, чтобы выпечка была мягкой и долго не черствела. А затем, испечем из него бесподобный ароматный пирог с рисом и мясом.
- Мука пшеничная 500 гм.
- Сметана 1 стакан
- Сливочное масло (маргарин) 2 ст. ложки
- Яйца 2 шт.
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль ½ ч. ложки
- На доске просеять холмиком муку, сделать углубление и добавить туда сметану, масло, сахар, соль, вбить 2 яйца и быстро замесить тесто.
- Скатать тесто в шар, поместить его на тарелку, накрыть чистой тканью (полотенцем) и поставить в холодильник на 30-40 минут.
- Пресное тесто можно готовить без сметаны. Для этого, на 500 гм. муки, берут 200 гм. масла (можно маргарина), 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки водки (коньяка), половину чайной ложки соли.
- Данное количество продуктов позволяет приготовить такое количество бездрожжевого теста, которого хватает для выпечки 20-25 пирожков или ватрушек.
Пресное тесто готовится гораздо быстрей, чем дрожжевое. Но выпечка из теста, приготовленного с использованием дрожжей, считается верхом мастерства и она обладает более выраженным вкусом.
До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.
А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.
