Позы или буузы

Позы или Буузы: рецепт великолепного старинного блюда бурятской национальной кухни с пошаговыми фото и подробным видео.

Позы или бурятские буузы

В последнее время, вместо привычного названия позы, всё чаще стали использовать название буузы. Во-первых, название буузы сродни бурятскому. А во-вторых, мало ли, что может возникнуть в привычном воображении приезжего гостя, когда он увидит вывеску с двусмысленным названием «Бурятские позы»?

Внешне позы (буузы) похожи на, привычные нам, манты. Только гораздо крупнее, имеют сверху небольшое отверстие и своей формой очень напоминают юрту. По всей видимости, именно так и было задумано.

У всех многочисленных народов необъятной России существуют свои национальные блюда. И Бурятия не является исключением. У тех, кому посчастливилось побывать в Забайкалье, навсегда останется в памяти незабываемый вкус сочных, обладающих фантастическим ароматом и замечательным вкусом, маленьких «юрточек», с небольшой дырочкой в «крыше», через которую выпивается мясной сок.

Находясь в Бурятии и не попробовать буузы, просто немыслимо! В то же время, находясь за тысячи километров от Байкала, вполне возможно приготовить это великолепное блюдо самим, и это совсем не трудно.

Что касается полезных свойств, то они очевидны:

Пшеничная мука содержит в своём составе массу витаминов и полезных микроэлементов. А мясной фарш — это источник не только белка, но и незаменимого лизина, необходимого для укрепления всех тканей организма.

А теперь о вреде: частое употребление поз или бууз приводит к ожирению и обезображиванию фигуры. Но зато, как вкусно!

Рецепт бурятских поз или бууз

Прежде, чем приступить к приготовлению, давайте сначала подготовим всё, что нам для этого понадобится.

• 
  Начнём с фарша. Мясо свинины и говядины хорошенько промыть и нарезать небольшими продолговатыми кусочками. Так будет удобней пропускать его через мясорубку.
• 
  С этой же целью, разрезать каждую луковицу на 4-6 частей.
• 
  Мясо и лук пропустить через мясорубку с крупной решёткой. По желанию, можно поэкспериментировать со специями (чеснок, зелёный лук, паприка или базилик). Посолить, поперчить, добавить 0,5 стакана кипячёной воды и перемешать.
• 
  Теперь настала очередь теста. Оно такое же, как для, привычных нам, пельменей, вареников или мантов. Для тех, кто их готовил, приготовить тесто для поз (бууз) не составит никакого труда.
  Высыпать в миску муку, сверху сделать небольшую воронку и вбить в неё яйцо.
• 
  Тонкой струйкой влить кипячёную воду, добавить щепотку соли и сразу начать замешивать тесто.
• 
  Готовое тесто накрыть чистым полотенцем и дать ему настояться в течении 30-40 минут.
• 
  Сформировать из теста продолговатые «колбаски». Если тесто вымесить правильно, то добавлять муку на этом этапе не понадобится.
• 
  Разделить «колбаски» на одинаковые кусочки.
• 
  Раскатать каждый кусок в плоскую круглую лепёшку.
• 
  Здесь есть одна маленькая хитрость — раскатывать нужно так, чтобы края у лепёшки были немного тоньше, чем середина.
• 
  В центр каждой лепёшки положить приготовленный фарш.
• 
  А теперь самый ответственный момент: аккуратно заворачиваем края лепёшки кверху и, накладывая их один на другой, начинаем защипывать. Не забудьте про маленькое отверстие.
• 
  Помещаем позы в пароварку (можно воспользоваться мультиваркой) и оставляем до полной готовности. Обычно, на это уходит от 40 минут до 1 часа, может чуть больше — в зависимости от того, какого размера будут позы (или буузы). В любом случае, всегда можно достать одну и попробовать.
• 
  Вот так просто и незамысловато готовится это вкуснейшие блюдо. Теперь остаётся достать «юрточки» из пароварки, аккуратно выложить на блюдо, чтобы не вытек «волшебный» мясной сок, и подать к столу. При этом, следует учесть, что кушают позы или буузы руками.

Видео-рецепт поз и бууз

А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем приятного аппетита.