Пирожки с картошкой на кефире

Жаренные пирожки с картошкой на кефире станут великолепным дополнением к любому блюду: читайте и смотрите оригинальный пошаговый рецепт с подробным видео. 

Пирожки с картошкой и сыром на кефире

Жаренные пирожки с картошкой и плавленым сыром получаются просто великолепными. Из теста на кефире, с нежной румяной корочкой, они заслуживают особого внимания. Ведь кефирное тесто можно приготовить, буквально, за 10 минут! А значит, и пирожки будут простые и быстрые.

Пирожки с картошкой: рецепт приготовления

Поверенный годами, рецепт пирожков на кефире позволяет выпекать их не только с картошкой. В качестве начинки, можно использовать мясной или печеночный фарш, яйца, лук, капусту или фруктовое повидло.

• 
  Наливаем в чашку 250 мл. кефира и кладем 1 столовую ложку сахара. Добавляем по половине чайной ложки соли и соды.
• 
  Вбиваем 1 сырое яйцо.
• 
  Все хорошенько перемешиваем и оставляем на 2-3 минуты. Пусть кислота, содержащаяся в кефире, погасит соду.
• 
  Добавляем 20 мл. растительного масла. И добавляем 400 гм. муки, постепенно просеивая её через сито.
• 
  Замешиваем тесто.
• 
  Перекладываем его на, посыпанный мукой, стол.
• 
  И продолжаем вымешивать руками.
• 
  Тесто должно получиться эластичным, приятным на ощупь и слегка липнуть к рукам. Перекладываем его в миску. Накрываем полотенцем и отставляем пока в сторону. А сами займемся картошкой.
• 
  Отвариваем 5-6 картофелин.
• 
  Мелко нарезаем репчатый лук.
• 
  И обжариваем его на растительном масле до слегка золотистого цвета.
• 
  Мелко порубим зелень. Мы выбрали петрушку.
• 
  Два плавленных сырка натрем на крупной терке. Они придадут картошке приятный, слегка острый, привкус.
• 
  Из кастрюли с вареным картофелем сливаем воду и превращаем его в пюре.
• 
  Добавляем 20-30 гм. сливочного масла и продолжаем разминать.
• 
  Пока пюре ещё горячее, добавляем к нему обжаренный лук, натертый сыр и измельченную зелень.
• 
  Хорошенько все перемешиваем, пока сыр полностью не растворится.
• 
  Тесто разрезаем на 10 равных частей. Получается, где-то, по 70 гм.
• 
  Из каждой части формируем круглые шарики.
• 
  Каждый шарик раскатываем в лепешку.
• 
  В центр лепешки кладем 1 ст. ложку картошки.
• 
  Заворачиваем края теста кверху и аккуратно защипываем их.
• 
  Переворачиваем пирожок швом вниз и раскатываем до лепешки.
• 
  Обжариваем пирожки на растительном масле, на среднем огне. Сначала одну сторону, затем другую. Иногда пирожки начинают раздуваться. Не обращайте на это внимание, они потом опять станут тонкими.
• 
  Пирожки на кефире с картофельной начинкой получаются большие и имеют красивый золотистый цвет. Поэтому они выглядят очень аппетитно. А за их форму и размер, их часто называют «лапти».
  Ими можно полакомиться в длительном автомобильном путешествии, в командировке, взять с собой на природу или перекусить на работе.

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.