Перловка с овощами

Перловка с овощами идеальное блюдо для приверженцев здорового питания и желающих избавиться от лишних килограммов.

Перловка со свежими овощами

Перловка, приготовленная с овощами, идеальное блюдо не только для любителей здорового и правильного питания. Перловая крупа входит в состав многих домашних и лечебных диет. Ее не редко включают в свой рацион те, кто борется с лишним весом. Она отличается большим сроком хранения и низкой ценой. Поэтому, большинство несправедливо считают перловку малоценным и низкосортным продуктом. Но такое мнение совершенно не обосновано. Блюда из перловки обладают многими полезными свойствами. А какими именно, подробно написано в статье: Как правильно варить перловку.

Рецепт перловки с овощами

• 
  Перловка у нас в двух пакетиках, по 65 гм. каждый, получается 130 гм. Опускаем пакетики в кипящую воду, накрываем кастрюлю крышкой и варим 30 минут. А пока перловка варится, приготовим овощи.
• 
  Так, как овощей много, а перловка разбухнет и разварится, то для приготовления лучше использовать сотейник или казан. Наливаем в сотейник немного растительного масла и разогреваем его.
• 
  Кладем в разогретый сотейник нарезанный лук. Добавляем к нему нарезанную морковь, перемешиваем и пассеруем на слабом огне.
• 
  Нарезаем соломкой сладкий перец. Отправляем его вслед за морковью и перемешиваем.
• 
  Далее, нарезаем кубиками баклажаны. Мы не стали очищать их от шкурки потому, что они у нас очень хорошие и мы уверены в их качестве. Вы же, можете очистить.
• 
  Отправляем баклажаны в сотейник.
• 
  Перемешиваем и любуемся — какое красочное и яркое блюдо у нас получается благодаря, свежим и ароматным, летним овощам.
• 
  А теперь, настала очередь помидор. Натираем их на крупной терке. Мякоть и сок пойдут в замечательное блюдо из перловки и овощей, а кожура останется в руке.
• 
  Отправляем натертые помидоры к овощам. Подсаливаем, перемешиваем и продолжаем тушить.
• 
  Почти все готово. На последнем этапе солим по вкусу, перчим, добавляем паприку. Кто желает, может добавить любимые специи. И перемешиваем.
• 
  Перловка варится уже 30 минут. Снимаем кастрюлю с огня, а немного недоваренную, перловку откидываем на дуршлаг. Наливаем в сотейник 1 стакан (250 мл.) чистой воды и добавляем перловку. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.
  Подаем перловку не только с овощами, но и с большим количеством свежей зелени.
• 
  У нас получилась замечательная рассыпчатая и сочная перловка, вперемешку с овощами. Вкусное, низкокалорийное диетическое блюдо.

• Перловка с капустой и морковью

  Чтобы перловка стала более питательной, мы добавим к овощам курицу.

  

  Ингредиенты:

  • Перловка — 200 гм.
  • Капуста — 500 гм.
  • Морковь — 150 гм.
  • Лук — 1 шт.
  • Куриные бедра — 4 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Паста томатная — 2 ст. ложки
  • Паприка — 0,5 ч. ложки
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Масло подсолнечное
  • Вода — 0,5 л.

  Рецепт приготовления:

• 
  Сначала замаринуем мясо. Кладем куриные бедра в миску, добавляем по половине чайной ложки соли и паприки, четверть чайной ложки молотого перца, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 2 измельченных зубчика чеснока, тщательно перемешиваем руками и оставляем мариноваться.
• 
  Шинкуем 500 гм. капусты (четверть среднего вилка) и выкладываем ее на дно формы для запекания.
• 
  200 гм. перловой крупы засыпаем в миску и 4 раза промываем в холодной воде.
• 
  Выкладываем перловку на капусту и разравниваем лопаткой по всей поверхности.
• 
  Сверху выкладываем, мелко нарезанный, лук.
• 
  Следующим слоем выкладываем, натертую на крупной терке, морковь.
• 
  В миску кладем 2 ст. ложки томатной пасты, наливаем 500 мл. воды, добавляем 1 ч. ложку соли и тщательно перемешиваем.
• 
  Получившимся томатным соком, заливаем перловку и овощи.
• 
  Сверху укладываем маринованные куриные бедра.
• 
  Ставим в, разогретую до 200^o С, духовку и выпекаем в течении 40 минут.

• Перловка с луком и морковью

  

  Ингредиенты:

  • Перловка — 300 гм.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Масло растительное — 6 ст. ложек
  • Масло сливочное — 70 гм.
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Соль
  • Зелень

  Рецепт приготовления:

• 
  На, разогретую с растительным маслом, сковороду выкладываем мелко нарезанный лук и обжариваем до прозрачности.
• 
  Добавляем, натертую на крупной терке, морковь, перемешиваем, подсаливаем, и продолжаем пассеровать 3-4 минуты.
• 
  Теперь, настала очередь перловки. Если она куплена на развес, ее нужно замочить на ночь. У нас же, перловка в пакетиках, такую можно не замачивать. Вскрываем 4 пакета и высыпаем к овощам.
• 
  Равномерно распределяем перловку по всей поверхности овощей.
• 
  Наливаем в сковороду воду так, чтобы она полностью покрыла перловку с превышением 1 см. Делаем большой огонь и доводим до кипения.
• 
  Убавляем огонь. Добавляем 2-3 лавровых листика, немного соли, накрываем сковороду крышкой и тушим, на слабом огне, 40-45 минут.
• 
  Периодически, приподнимаем крышку и проверяем, чтобы раньше времени не выкипела вся вода. Если такое случится, долейте еще. Перловка начала уже набухать и появляется потрясающий аромат.
• 
  Прошло 45 минут, на дне сковороды осталось немного воды. Продолжаем тушить, при открытой крышке, пока вода полностью не выкипит.
• 
  Готовую перловку, вперемешку с овощами, раскладываем по тарелкам и можно подавать к столу.

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями и знакомыми. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные статьи, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.