Овощные котлеты

Овощные котлеты из капусты, моркови, свеклы и картофеля. Читайте и смотрите пошаговые рецепты простых диетических блюд с красочными фото и подробным видео.

Овощные диетические котлеты

Ко множеству великолепных блюд из овощей можно, по праву, отнести и котлеты. И, хотя классический рецепт их приготовления, предусматривает использование мяса, овощи делают котлеты на много полезней. В этом вы можете убедиться, прочитав статью «Чем полезны овощи».

Сегодня на нашем столе появятся сочные и нежные котлеты из капусты, моркови и свеклы. А в заключение, мы пожарим аппетитные котлетки, с румяной корочкой, из картофеля. Все эти диетические приготовления станут настоящей находкой для тех, кто соблюдает пост или «сидит» на овощной диете. Обрадуются таким котлетам и вегетарианцы. К тому же, они будут полезны для людей, старающихся сохранить свое здоровье и молодость.

Овощные капустные котлеты

Недавно мы уже готовили котлеты из цветной капусты и узнали, на сколько она полезна. В сегодняшнем рецепте мы будем использовать капусту белокочанную. А, какие котлеты вкусней — решать вам.

• 
  Капусту нужно разрезать так, чтобы было легче удалить кочерыжку.
• 
  Перекладываем ее в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. После того, как вода закипит, убавляем огонь и варим в течении 15 минут.
• 
  Чтобы капуста быстрей остыла, ставим ее под струю холодной воды.
• 
  Перекладываем в дуршлаг и даем стечь воде.
• 
  Пропускаем капусту, вместе с луком, через мясорубку.
• 
  У нас образовалось много капустного сока, от него нужно избавиться. Это легко сделать, отжав его через марлю.
• 
  Солим, перчим.
• 
  Добавляем муку и манную крупу.
• 
  А теперь, хорошенько перемешаем. Получился капустный фарш.
• 
  Делаем симпатичные котлетки.
• 
  И обжариваем их, на растительном масле, до золотистого цвета. Сначала, с одной стороны. Затем, с другой.
• 
  Получаются вот такие вкусные и очень полезные капустные котлеты.

• Видео: Овощные постные котлеты из свежей капусты

• Овощные морковные котлеты

  

  Состав продуктов:

  1. Морковь — 650 гм;
  2. Крупа манная — 50 гм;
  3. Лук репчатый — 1 шт;
  4. Сухари панировочные;
  5. Соль;
  6. Черный молотый перец;
  7. Масло растительное.

   Рецепт приготовления:

• 
  Морковь отвариваем до готовности, очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке.
• 
  Солим, перчим, и добавляем манную крупу.
• 
  Хорошенько перемешиваем и оставляем фарш, при комнатной температуре, на 15 минут.
• 
  Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его, на растительном масле, до золотистого цвета.
• 
  Добавляем лук в фарш и перемешиваем.
• 
  Берем ложкой небольшое количество фарша и, как обычно, формируем котлеты.
• 
  Наливаем на сковороду немного растительного масла и разогреваем его.
• 
  Обваливаем котлеты в панировочных сухарях.
• 
  И обжариваем, на среднем огне, с обеих сторон, до золотистого цвета.
• 
  Готовые котлеты перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишка масла.
• 
  Мягкие, нежные, сочные и, невероятно, полезные и вкусные овощные морковные котлеты готовы.

• Видео: Овощные постные котлеты из моркови

• Овощные картофельные котлеты

  

  Состав продуктов:

  1. Картофель — 600 гм;
  2. Яйца — 1 шт;
  3. Лук репчатый — 1 шт;
  4. Мука пшеничная — 1 ст. ложка с горкой;
  5. Сок лимона 0,5 ч. ложки;
  6. Масло растительное;
  7. Соль, перец.

   
  Рецепт приготовления:

• 
  Картофель с луком натираем на мелкой терке. Добавляем, примерно, половину чайной ложки лимонного сока и перемешиваем. Лимонный сок не даст картофелю потемнеть, а значит, и котлеты будут красивые и аппетитные.
• 
  Перекладываем картофель в дуршлаг и оставляем, минут на 10, чтобы стек лишний сок.
• 
  Вновь, перекладываем картофель в миску. Солим, добавляем яйцо, муку и черный молотый перец.
• 
  Все хорошенько перемешиваем.
• 
  На, разогретую с растительным маслом, сковороду выкладываем ложкой картофельный фарш. Сверху слегка придавливаем и подравниваем ложкой.
• 
  Делаем огонь чуть меньше среднего и жарим котлеты с одной стороны 3-3,5 минуты. Затем, переворачиваем на другую сторону, накрываем сковороду крышкой и жарим ещё 3-3,5 минуты.
• 
  Готовые картофельные котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло, не нужное нам, вредное, масло. Потом, выкладываем на блюдо и подаем к столу. Отдельно ставим сметану.

• Видео: Овощные постные котлеты из картофеля

• Овощные свекольные котлеты

  

  Овощные свекольные котлеты, пожалуй, самые полезные из всех, которые мы сегодня готовим. О пользе этого удивительного продукта написано в рецепте горячего свекольника. Остается добавить, что свекла сохраняет все свои полезные свойства при любой термической обработке. И этим она выгодно отличается от других овощей.
  
  4 свеклы, среднего размера, отвариваются или запекаются в духовке. Вместо белого хлеба можно использовать булочки или батон. Соль и черный молотый перец добавляются по вкусу.
  
   
  
  Состав продуктов:

  1. Свекла — 4 шт;
  2. Крупа манная — 2 ст. ложки;
  3. Чеснок — 3-4 дольки;
  4. Яйца — 1 шт;
  5. Хлеб белый — 3 кусочка;
  6. Молоко — 50 мл;
  7. Сухари панировочные;
  8. Соль;
  9. Черный молотый перец;
  10. Масло растительное.

   
  Рецепт приготовления:

• 
  Отваренную и почищенную свеклу натираем на крупной терке и вбиваем 1 яйцо. Солим, перчим, и выдавливаем 3 дольки чеснока.
• 
  Теперь, добавляем 2 столовые ложки манной крупы и, размоченный в молоке, хлеб. Прежде, чем добавить хлеб, его нужно слегка отжать, иначе фарш получится слишком жидким.
• 
  Тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. У нас должен получиться однородный, свекольный фарш. Оставляем его минут на 10, чтобы манка успела впитать сок и разбухнуть.
• 
  Мокрыми руками формирует небольшие котлеты.
• 
  Посыпаем их, с обеих сторон, панировочными сухарями или мукой. Можно жарить и, вовсе, не панируя. Но практика показывает, что самые вкусные котлеты получаются в сухарях.
• 
  Жарим, на среднем огне, до образования румяной, хрустящей корочки. Примерно, по 10 минут с каждой стороны.
• 
  Перекладываем на блюдо и украшаем веточками свежей зелени. К овощным свекольным котлетам замечательно подходит сметанный соус.

• Видео: Овощные постные котлеты из свеклы

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем здоровья и приятного аппетита. До новых встреч.