Острая корейская закуска из свежих помидор

Острая корейская закуска из свежих помидор готовится по особому, интересному рецепту и имеет неповторимый вкус.
Такого бесподобного деликатеса вы точно еще не пробовали!

Помидоры по-корейски

Великолепная закуска из помидор, приготовленная собственными руками! Да под холодную водочку! Да после жаркой бани! Ну, что ещё может доставить столько радости и истинного удовольствия!

Острая закуска из помидор по-корейски

Такую необычную закуску, состоящую из острых помидор вперемешку с другими овощами, чаще называют «Помидоры по-корейски». Да и многие, не в меру острые, блюда принято относить к корейской кухне. И этому есть, вполне разумное, объяснение.

Первый раз я познакомился с корейской кухней будучи на Дальнем востоке. В то время значительную долю продавцов на рынках Дальнего востока составляли выходцы из Кореи. Может показаться, что корейская кухня мало, чем отличается от японской, вьетнамкой или китайской. На самом деле, отличия есть и не малые.

Все блюда корейской кухни отличаются исключительной остротой. Отчасти, это объясняется тем, что самым распространенным блюдом в Корее является вареный рис. Он не имеет запаха и обладает не выраженными вкусовыми качествами. Иными словами, он безвкусен. К тому же, влажный климат затрудняет хранение продуктов. Вот и приходится добавлять в пищу большое количество специй, приправ, и различных добавок.

Острые добавки
К такой пище жители Кореи привыкают с детства. А будучи взрослыми, не воспринимают больше никакую. Поэтому, русская кухня им кажется слишком жирной. Китайская — через чур приторной. А европейская — безвкусной и пресной. Именно в этом и заключается специфика корейской кухни.

А сейчас, я расскажу, как приготовить замечательную корейскую закуску, используя свежие помидоры и болгарский перец. Я испробовал несколько способов приготовления, но остановился на этом. Он меня подкупил простотой приготовления и великолепным вкусом. Надеюсь, что такие, в меру острые и очень сочные, помидоры придутся по вкусу и вам.

Рецепт приготовления острой закуски из помидор по-корейски

Ингредиенты
Порции: +24
  • Помидоры свежие 2 кг.
  • Перец болгарский 2 шт.
  • Перец стручковый горький 1-2 шт.
  • Чеснок 2 больших головки
  • Уксус 9% 100 мл.
  • Масло подсолнечное 100 мл.
  • Сахар 100 гм.
  • Соль 50 гм.
  • Укроп, петрушка
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • Первым делом, под холодной проточной водой, хорошенько вымоем овощи. Подождем, чтобы они обсохли и начнем готовить овощную заправку.
  • Острая корейская закуска из свежих помидор
    Болгарский перец нужно очистить от косточек, удалить плодоножку и разрезать на небольшие кусочки, чтобы удобней было прокручивать через мясорубку. У горького перца достаточно вырезать только плодоножку, семечки можно оставить. Головку чеснока разделить на дольки и очистить от шелухи.
  • Острая корейская закуска из свежих помидор
    Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку с мелкой сеточкой. Получается вот такая аппетитная и почти готовая овощная заправка. Теперь, займемся зеленью.
  • Острая корейская закуска из свежих помидор
    Вымытые и обсохшие петрушку и укроп мелко нарезаем.
  • Острая корейская закуска из свежих помидор
    И добавляем в заправку.
  • Острая корейская закуска из свежих помидор
    Теперь, по очереди, высыпаем соль, сахар, вливаем уксус и рафинированное подсолнечное масло.
  • Острая корейская закуска из свежих помидор
    И тщательно все перемешаем.
  • Острая корейская закуска из свежих помидор
    Заправка готова. Отставляем её в сторону и начинаем заниматься помидорами. В этот раз я выбрал «сливку». Вы тоже можете использовать этот сорт. Но особого значения это не имеет. Выбирайте томаты на своё усмотрение.
  • Острая корейская закуска из свежих помидор
    Каждую помидорку разрезаем вдоль, на две части, и удаляем белые прожилки. Теперь, нам будет нужна трех литровая банка. Её не обязательно стерилизовать, достаточно промыть под холодной, проточной водой. В банку мы будем поочередно выкладывать подготовленные помидоры и заправку.
  • Острая корейская закуска из свежих помидор
    Сначала, на дно банки наливаем 3-4 столовые ложки заправки.
  • Острая корейская закуска из свежих помидор
    Затем, выкладываем слой помидор.
  • Острая корейская закуска из свежих помидор
    Вновь, добавляем 4 ложки заправки. Только, перед каждой добавкой заправку необходимо перемешать, а то она быстро отстаивается.
  • Острая корейская закуска из свежих помидор
    Таким образом, аккуратно и не спеша, заполняем всю банку. Обратите внимание: количество ингредиентов рассчитано ровно на 3 литра.
  • Острая корейская закуска из свежих помидор
    Закрываем банку полиэтиленовой крышкой. Переворачиваем вверх дном, и ставим на тарелочку. В таком положении убираем банку в холодильник на 12 часов.
  • Сейчас объясню, зачем нужно переворачивать банку.
    Основное количество заправки, со временем, стекает и скапливается внизу. Значит, нижние помидоры будут готовы быстрей. Когда мы опять перевернём банку вверх крышкой, нижние помидоры окажутся верхними и будут готовыми. Накладываем себе сколько нужно и, вновь, переворачиваем банку вверх дном. Таким образом, когда мы захотим их достать, нижние готовые помидоры у нас всегда будут верхними. Ну, а тарелочку подкладываем на случай непредвиденной течи, вдруг крышка будет не плотно прилегать.
  • Острая корейская закуска из свежих помидор
    Прошло 12 часов (как же долго они тянулись). Достаем помидоры и видим: почти вся заправка находится внизу, о чем я и говорил.
  • Острая корейская закуска из свежих помидор
    Переворачиваем банку и… вот они! — все готовые помидорчики сверху.
  • Острая корейская закуска из свежих помидор
    А теперь, настало время насладиться божественным вкусом и неповторимым ароматом. Наполняем рюмки, выпиваем, закусываем, и радуемся жизни.

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 10 оценок, среднее 5 из 5 )
Вкусные вкусности
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: