Натуральный квас

Натуральный квас из вишни и клубники, приготовленный из свежих сладких ягод, порадует всех своей свежестью и необычностью: пошаговый рецепт.

Натуральный вишневый и клубничный квас

Холодный квас, приготовленный из свежих ягод, может стать настоящим спасением в нестерпимый летний зной. Он быстро утолит жажду и доставит истинное удовольствие своей свежестью и прохладой.

Вишневый квас

Ингредиенты:

• Вишня — 1 кг.
• Вода — 4 л.
• Сахар-песок — 250 гр.
• Дрожжи сухие — 1 гм.

Рецепт приготовления:

Наливаем в кастрюлю 4 л. воды, кладем 250-300 гр. сахара, 1 кг. вишни, перемешиваем и доводим до кипения. Варим 2 минуты и сразу выключаем. Даем компоту полностью остыть. Чтобы ускорить процесс остывания, можно поместить кастрюлю с компотом в таз с холодной водой.

Остывший компот процеживаем в отдельную емкость и отливаем в стакан 200 мл.

Добавляем в стакан 1 гр. сухих дрожжей, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на несколько минут, чтобы проверить качество дрожжей. Если на поверхности образовалась белая пена, значит дрожжи хорошие. Если же, в течении получаса, пена не появилась, значит дрожжи утратили свои свойства и их необходимо заменить.

Выливаем содержимое стакана в общую емкость, перемешиваем и плотно накрываем пищевой пленкой. В пленке, при помощи зубочистки, необходимо сделать несколько маленьких отверстий, чтобы мог выходить образующийся газ. Если нет пищевой пленки, можно воспользоваться марлей. Оставляем квас на 10-12 часов при комнатной температуре.

Мы видим, что на поверхности появилась белая пена, значит квас начал бродить.

Снимаем пищевую пленку и перемешиваем. Заполняем квасом пластмассовые бутылки, плотно закручиваем крышки и отправляем в холодильник на 3-4 суток. За это время вишневый квас окончательно перебродит, настоится, станет ядреным и очень вкусным.

Клубничный квас

Тем, кто регулярно готовит квас, можно порекомендовать добавить в рецепт кваса специи и травы. Это позволит разнообразить его вкус. Особенно хорошо справляются с этой миссией свежий укроп с красной свеклой. Квас — вкусный и полезный ферментированный напиток, и ваша печень скажет вам за него большое спасибо.

• 
  Наливаем в кастрюлю воду, кладем клубнику и ставим кастрюлю на огонь. Как только вода начинает закипать (появляются первые пузырьки), сразу выключаем огонь и оставляем клубнику на 15 минут.
• 
  Процеживаем компот через сито с марлей, тем самым, избавляемся от ягод.
• 
  Добавляем сахар, мед и перемешиваем до полного растворения сахара. Остужаем компот до теплого состояния. Добавляем лимонный сок и вновь перемешиваем.
• 
  Заливаем квас, через воронку с марлей, в пластмассовую бутылку, оставляя немного свободного места. Вместо пластмассовых бутылок можно использовать бутылки из под шампанского.
• 
  Добавляем изюм и плотно закручиваем пробку. Оставляем квас бродить, при комнатной температуре, на 2 дня. Затем, убираем в холодильник настаиваться еще на 2 дня.
  Клубничный квас получается очень вкусный, с приятным привкусом меда и клубники.

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями и знакомыми. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.