Мороженое с клубникой

Мороженое с клубникой в качестве десерта появится сегодня на нашем столе, радуя своим великолепным видом и прекрасным вкусом всю семью.

Как приготовить мороженое с клубникой

Ягодное мороженое можно приготовить не только с клубникой. Для этого замечательно подойдут абрикосы, вишня, смородина, малина… Просто, многие ягоды созревают в разное время. И самая первая из них — клубника.

А, если кто-то решит побаловать знакомым десертом своих детишек или внучат зимой, то к вашим услугам многочисленные варенья из тех же самых ягод. Ну и что, что холодно? Ведь вы же не собираетесь кушать его на улице.

Рецепт мороженого с клубникой

Рецепт мороженого с клубникой, который мы вам предлагаем, не сложный. А мороженое получается просто великолепным. Нужно только заранее приобрести вафельные стаканчики. Их всегда можно найти в магазинах. В крайнем случае, можно купить тарталетки. А, если нет ни того, ни другого, выручат небольшие вазочки.

• 
  300 гр. спелой клубники хорошенько помыть, удалить хвостики и обсушить.
• 
  Добавить 70 гр. сахарной пудры.
• 
  Размять вилкой, оставляя небольшие кусочки. Можно использовать блендер, но тогда мороженое получится без кусочков клубники, которые придают ему приятный дополнительный вкус. Размятую клубнику убирать в холодильник на 2,5 часа.
• 
  Желтки отделить от белков и переложить в миску. Добавить щепотку соли и половину чайной ложки ванильного сахара.
• 
  Добавить 100 гр. сахара.
• 
  Берем миксер и начинаем взбивать на высокой скорости. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
• 
  В небольшую кастрюльку налить 400 мл. молока. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
• 
  Снять с огня и медленно, постоянно помешивая, влить горячее молоко в желтковую массу.
• 
  Вновь, перелить в ковшик или не большую кастрюлю.
• 
  Поставить на медленный огонь и начать перемешивать ложкой до тех пор, пока крем слегка не загустеет и начнет обволакивать (прилипать) ложку. Проверить это легко: проводим пальцем по тыльной стороне ложки и, если остается четко выраженная чистая линия, которая не заплывает, значит пора выключать огонь.
• 
  Снять крем с огня и процедить его в чистую миску.
• 
  Добавить 200 мл. холодных, свежих и пастеризованных жирных сливок.
• 
  И хорошенько перемешать до получения однородной массы.
• 
  Налить в миску холодной воды и положить кубики льда.
• 
  Сверху, поместить крем, чтобы он полностью охладился. Иногда его нужно перемешивать, чтобы не дать образоваться пленке.
• 
  Достать из холодильника охлажденную клубнику. Перемешать ее и добавить в остывший крем.
• 
  Хорошенько перемешать до однородности.
• 
  Накрыть миску пищевой пленкой. Слегка сверху придавить, чтобы она плотно прилегала к клубничной массе.
• 
  А можно поступить по-другому. Перелить массу в подходящую емкость, чтобы толщина слоя не превышала 2 см. Накрыть крышкой и убирать в морозилку. Каждые 30 минут массу нужно перемешивать.
• 
  Когда мороженое уже хорошо загустеет, перемешать его ложкой или лопаткой, накрыть крышкой и убирать в морозилку до полного застывания.
• 
  Смотрите, какое замечательное клубничное мороженое у нас получилось. Густое, сладкое, ароматное, со вкусом клубники.
• 
  Вот такие стаканчики нужно купить в магазине заранее.
• 
  Или такие.
• 
  Наполняем их мороженым, красиво выкладываем на блюдо и подаем к столу.
• 
  А можно выложить в вазочку и украсить мороженое свежей клубникой.

Видео-рецепт мороженого с клубникой

А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.