Маринованные помидоры с капустой на зиму

Маринованные помидоры с капустой на зиму — это проще простого, получается обалденная закуска, которой всегда мало: рецепт с фото и видео.

Рецепт маринованных помидор с капустой на зиму

На дворе холодный зимний вечер, а вашу кухню наполняет знакомый аромат румяной жареной картошки. Все семейство торопится занять свои привычные места за столом. А вы, тем временем, аккуратно выкладываете на большую тарелку маринованные помидоры с вкусной хрустящей капустой. И наступает тишина. Лишь, изредка раздается негромкое постукивание вилок, хруст съедаемой капусты и просьба положить ещё.

Незаметно, наблюдая за всеми, вас переполняет чувство радости. И вы обещаете себе на следующую зиму замариновать помидор с капустой еще больше.

В прошлом году мы заготавливали «Снежные помидоры». Это необычный рецепт заготовки помидор на зиму многим очень понравился.

 

 

 
Вот и сегодня мы будем заготавливать на зиму очень вкусные маринованные помидоры с хрустящей капустой по, незаслуженно забытому, старинному рецепту. Все ингредиенты в рецепте даны из расчета на одну трех-литровую банку.

• 
  Сначала подготовим, так называемый, капустный салат. Капусту следует мелко нашинковать, а перец нарезать тонкой соломкой.
• 
  Добавляем, натертую на терке морковку и нарезанный чеснок.
• 
  И хорошенько перемешиваем. Добавлять ничего не надо.
• 
  На дно чистой трех-литровой банки (её можно не стерилизовать) кладем петрушку и 1-2 зонтика укропа.
• 
  Далее, плотно выкладываем слой помидор.
• 
  Сверху, кладем слой капустного салата и слегка придавливаем.
• 
  Таким образом, чередуя помидоры с капустой, мы плотно заполняем всю банку. Получается очень красиво, а главное, вкусно.
• 
  Теперь, берем 100 гр. сахара и высыпаем в банку.
• 
  Чуть добавляем воды, чтобы освободить место для соли.
• 
  Засыпаем столовую ложку соли.
• 
  Добавляем 50 мл. 9% уксуса.
• 
  А теперь, наполняем банку доверху обыкновенной водой.
• 
  И накрываем жестяной крышкой.
• 
  На дно большой глубокой кастрюли кладем чистую ткань и ставим на неё банку с помидорами. Наливаем в кастрюлю воды, чтобы она покрыла банку на 2/3 её высоты.
• 
  Доводим до кипения и «провариваем» банки в течении 12-13 минут.
• 
  Затем, выключаем огонь, осторожно достаем банку и аккуратно закатываем. Укутывать не обязательно, достаточно перевернуть, чтобы убедиться в герметичности. В таком виде дать остыть.
• 
  Маринованные помидоры с капустой на зиму готовы. Получается вот такая аппетитная красотища.

Видео-рецепт маринованных помидор с капустой

На заготовку 4 банок помидор понадобилось 1 час 20 минут.

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.