Как приготовить макароны по-флотски

Как приготовить макароны по-флотски с мясным фаршем и с тушенкой, почему это блюдо так называется и секреты приготовления мясного фарша.

Как правильно приготовить макарон по-флотски

Макароны по-флотски — это мучное блюдо, приготовленное из макаронных изделий и, обжаренного с луком, мясного фарша. Мясной фарш не редко заменяют тушенкой

Рецепт приготовления макарон по-флотски стал, для многих хозяек, настоящей «палочкой выручалочкой». Ведь этому блюду цены нет! Готовится буквально за считанные минуты. А рецепт содержит всего три ингредиента:

1. Макароны
2. Мясо
3. Лук репчатый

К тому же, материальные затраты — самые минимальные. И это ещё не все достоинства.

Макароны по-флотски, обладают замечательным вкусом и великолепными питательными свойствами! А простота их приготовления способна удивить не только начинающих, но и опытных хозяек.

Почему макароны называются «по-флотски»

Макароны назвали «по-флотски» неспроста. Само название блюда говорит о его происхождении. В средние века ни один морской поход не обходился без блюда, состоящего из макарон вперемешку с обжаренным мясным фаршем.

В те давние времена, чтобы мясо дольше не портилось, его солили в больших деревянных бочках. Увы, холодильных камер в то время не было. А перед тем, как мясо приготовить, его часами вымачивали в бочках, наполненных водой.
Но, несмотря на огромное количество соли, которым «пичкали» мясо, оно всё равно начинало портиться. Поэтому его приходилось перекручивать в мясной фарш с добавлением множества специй. Со временем, такие макароны с мясным фаршем стали называть «по-флотски».

В ⅩⅧ веке, когда в Россию стали наведываться итальянские мастера, рецепт макарон по-флотски, уже знали все и блюдо прочно вошло в обязательное меню русских мореплавателей.
Уместно будет напомнить, что основной пищей для наших солдат во время Великой Отечественной Войны были всё те же макароны по-флотски.

Из-за того, что долгое хранение свежего мяса было довольно проблематичным, мясной фарш всё чаще стали заменять тушенкой. Но блюдо от этого становилось ничуть не хуже. Тот, кто готовил макароны по-флотски с тушенкой, с этим согласятся — так оно и проще, и быстрей.

Макароны по-флотски с тушенкой

Тут совсем все просто. Главное, чтобы тушенка была настоящей и состояла исключительно из мяса. А, чтобы это было действительно так, готовьте тушенку сами и она не раз вас «выручит» в самых непредвиденных обстоятельствах.

Ингредиенты:

• Тушенка свиная
• Макароны
• Лук репчатый
• Зелень свежая
• Перец черный молотый
• Соль
• Масло растительное

Рецепт приготовления:

1. Макароны отварить в подсоленной воде, как того требует инструкция на упаковке.
2. Репчатый лук мелко нарезать, выложить на, разогретую с растительным маслом, сковороду и обжарить до румяной корочки.
3. Добавить тушенку. Крупные кусочки измельчить вилкой, посолить, поперчить и обжарить, вместе с луком, в течении 4-5 минут.
4. Отваренные макароны смешать с тушенкой, накрыть крышкой и дать постоять минут 5-10. При подаче к столу украсить макароны по-флотски рубленой зеленью.

Макароны с фаршем

А теперь, настало время узнать, как приготовить макароны по-флотски с мясным фаршем. Смотрите простой классический рецепт с пошаговыми фото и подробным видео.

• 
  Промытое и нарезанное на кусочки мясо говядины или свинины прокручиваем через мясорубку. В полученный фарш добавляем горчицу, черный молотый перец, истолчённый зубчик чеснока. Солим и тщательно все перемешиваем. Горчицу и чеснок можно не добавлять — это делается по желанию. Макароны и без них будут вкусными.
• 
  Луковицу очистить и измельчить.
• 
  На разогретой, с растительным маслом, сковороде, обжариваем лук до слегка золотистого цвета.
• 
  Таким же образом, обжариваем мясной фарш, добавив в него лавровый лист.
• 
  Отвариваем макароны в подсоленной воде и добавляем к ним фарш. Туда же перекладываем обжаренный лук и кидаем кусочек сливочного масла.
• 
  Перемешиваем, пока сливочное масло полностью не растает. Макароны по-флотски готовы, можно подавать к столу.

Секреты приготовления мясного фарша

Рецепт приготовления мясного фарша для макарон по-флотски, как и большинство других рецептов, имеет свои секреты. Это несколько полезных советов, которые позволят приготовить вкусный и сочный фарш для макарон.

• Чтобы приготовить фарш для макарон по-флотски, используют говядину, телятину или свинину. Баранина для этих целей используется крайне редко. Мясо баранины имеет специфический запах и своеобразный вкус. Поэтому нужно очень сильно любить баранину, чтобы готовить из нее фарш. А вот фарш из куриного мяса получается очень вкусным и используется часто.
• Мясо, перед его приготовлением, необходимо тщательно вымыть. Затем, избавиться от сухожилий и пленок. И только после этого, нарезать на куски и пропустить через мясорубку.
• Добавьте в фарш небольшое количество белого хлеба, вымоченного в молоке. Тогда сок, выделяющийся при обжарке фарша, не будет вытекать наружу, а останется в хлебе и фарш будет сочным. С этой целью лучше использовать, слегка подсохший, черствый хлеб с обрезанными корочками.
• Если в мясе будет присутствовать небольшое количество сала, то такой фарш никогда не будет сухим. Если же мясо совсем не содержит жира, то сало можно перекрутить в фарш отдельно.
• Фарш для макарон приобретет более насыщенный вкус, если в него добавить небольшое количество, пропущенного через мясорубку, репчатого лука.
• Добавленные в фарш черный молотый перец и любимые специи придадут макаронам специфический привкус. Но нужно помнить, что чрезмерное увлечение приправами может полностью изменить (или испортить) вкус блюда.

Видео-рецепт макарон по-флотски

Классический видео-рецепт макарон по-флотски — одного из самых популярных блюд в самом простом исполнении.

• Макароны — 400 гр.
• Мясо говядины — 350 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Бульон говяжий — 50 мл.
• Перец черный молотый
• Соль

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.
А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.