Творожные лепешки

Творожные лепешки из теста, замешанного на кефире или сыворотке, получаются мягкие и очень вкусные: подробный пошаговый рецепт с фото.

Лепешки с творогом

Недавно мы уже готовили с вами сырные лепешки с зеленью на сковороде. За исключением начинки, они мало чем отличаются от творожных лепешек. А вот вкус, конечно же, совершенно иной.

Кто из нас не был в ситуации, когда только что купленное молоко оказывалось не надлежащего качества и быстро скисало? В подобных случаях не следует расстраиваться и отпускать в адрес производителя вполне заслуженные пожелания дальнейших успехов типа «чтоб вы усрались!».
Попробуй тут разберись — кто виноват? То ли производитель, то ли тот, кто доставляет продукцию, то ли магазин, где эта продукция хранится. Но если вы, вопреки здравому смыслу, всё-таки, попытаетесь найти виновника, то наверняка «крайними» окажутся коровы.

Рецепт творожных лепешек на кефире

Но, вернёмся к нашим творожным лепешкам. Так вот, навряд ли кому придёт в голову выливать прокисшее молоко в раковину, сопровождая процесс не литературными эпитетами. Всем хорошо известно, что из прокисшего молока получаются два замечательных продукта — это кефир и сыворотка. Именно их мы и будем использовать для приготовления творожных лепешек.

В составе рецепта творожных лепешек присутствуют только молочные продукты. Поэтому лепешки, помимо всего прочего, можно смело отнести к диетическим блюдам.

• 
  Выливаем в миску стакан сыворотки. Добавляем 2 ст. ложки кефира (сметаны) и вбиваем одно яйцо. Далее, добавляем 1 ст. ложку сахара, 2/3 ч. ложки гашеной соды и щепотку соли. Хорошенько всё перемешиваем. Постепенно всыпая, небольшими порциями, муку, замешиваем эластичное и достаточно крутое тесто. Замешивать следует до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накрываем готовое тесто чистой салфеткой и отставляем в сторону минут на 15-20. А сами, в это время, готовим начинку.
• 
  Мелко нарезать зелень петрушки и укропа. Половину нарезанной зелени добавить в творог.
• 
  Посолить, вбить яйцо.
• 
  Теперь, нужно всё хорошо перемешать и начинка для лепешек с творогом готова. На это уходит, примерно, 15-20 минут.
• 
  «Отдохнувшее» тесто нарезаем на несколько одинаковых кусочков.
• 
  Полученные кусочки раскатываем в круглые лепешки, толщиной 5-6 мм. и, в середину каждой лепешки, кладём начинку.
• 
  Защипывая, завёрнутые кверху края лепешки, формируем пирожки.
• 
  И снова раскатываем, полученные пирожки, в круглые лепешки. Их толщина должна быть 5-6 мм.
• 
  Выкладываем лепешки с творогом на, сильно прогретую с растительным маслом, сковороду и начинаем жарить.
• 
  После того, как лепешки прожарятся, их следует выложить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
• 
  Готовые творожные лепешки переложить на тарелку и можно подавать к столу. Отдельно подаем сметану, молочный соус, ряженку или кефир.

• Рецепт творожных лепешек с луком

  

  В качестве начинки можно использовать любые подходящие продукты. Лепешки могут быть с сыром, грибами, с мясным фаршем или овощами. Они могут быть сладкими, если в качестве начинки использовать варенье, мед или сгущенное молоко.

  Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается «прочным». Оно не рвется и, если вы хорошо слепите края, никакая начинка вытекать не будет. Рецепт этого теста позаимствован в Китае. Его можно заготавливать впрок и хранить в морозильной камере.

  ИНГРЕДИЕНТЫ:

  Для теста

  • 200 мл. кипятка
  • 200 гр. муки
  • Растительное масло
  • Соль

  Для начинки

  • 300 гр. жирного творога
  • 1 пучок зеленого лука
  • Соль по вкусу

  РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• 
  Мелко нарезаем пучок зеленого лука.
• 
  Добавляем лук в творог, солим и тщательно перемешиваем.
• 
  Постепенно вливаем в муку кипящую воду и, перемешивая вилкой, замешиваем тесто.
• 
  Даем тесту остыть и обминаем его руками, добавляя немного муки. Теперь, накрываем тесто чистой салфеткой и даем постоять в течении 30 минут.
• 
  Разделяем приготовленное тесто на 10 равных кусков.
• 
  Подсыпая немного муки, раскатываем каждый кусок в плоскую лепешку.
• 
  На одну половинку раскатанной лепешки кладем приготовленную начинку.
• 
  Накрываем начинку второй половинкой теста и плотно слепляем края.
• 
  Кладем на, разогретую с растительным маслом, сковороду и жарим до образования золотистой румяной корочки.
• 
  Выкладываем готовые творожные лепешки с луком на тарелку и подаем к столу. Отдельно подаем сметану и молоко.

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем приятного аппетита. До новых встреч.