Квашеная капуста без соли и сахара не только замечательный способ сохранить витамины на зиму, но и существенно их приумножить: рецепт с фото.
Рецепт квашеной капусты без соли и сахара
Оказывается квашеная капуста не только прекрасно сохраняет витамин С, но и накапливает его. Это самое настоящее хранилище витаминов группы В, С, и других биофлавоноидов (антиоксиданты, обладающие противовирусными и противовоспалительными свойствами), которое с древности использовалось на Руси в качестве домашней аптеки.
Однако, мало кто знает, что квашеная капуста может с легкостью прибавить лишние сантиметры к талии. Когда капусту квасят, в неё добавляют сахар. В итоге, квашеная капуста разжигает зверский аппетит. Мы начинаем переедать и увеличиваться в объеме вот здесь:
Если вы собрались квасить капусту, лучше не использовать сахар ни в каком виде. Но и это ещё не всё. В квашеную капусту, как известно, кладут соль, а она задерживает жидкость. Задержка жидкости в организме — это всегда нарушение процесса окисления жира. И мы начинаем толстеть вот здесь:
Но не все так плохо, есть и хорошая новость. Квашеную капусту можно делать без провокаторов лишнего веса — соли и сахара. От такой капусты фигура никогда не пострадает.
Квашеная капуста идеальная закуска. Как говорится, и на стол поставить не стыдно, и съедят — не жалко. А мы с вами приготовим такую, чтобы она была не просто вкусная, но еще и полезная.
Сейчас вы узнаете, как готовится квашеная капуста без соли и сахара. И понадобится нам для этого всего лишь два ингредиента. Но сначала маленький секрет:
Чтобы капуста была сочная и долго хранилась, выбирайте вилки с большой кочерыжкой и хорошо выраженными выступающими прожилками на листьях.
Как готовится квашеная капуста без соли и сахара
- Капуста
- Морковь
Конечно же, первым делом нужно нашинковать капусту. Затем, добавить в неё, натертую на крупной терке, морковь и хорошенько перемешать.
Помещаем капусту в подходящую емкость. Ею может служить глубокая кастрюля или деревянный бочонок. Ни в коем случае не используйте алюминиевую кастрюлю, иначе никаких витаминов в вашей капусте не останется. Мы для приготовления квашеной капусты используем нержавейку, а затем перекладываю капусту в банки. Её так удобней хранить. Идеальным вариантом считается деревянная кадка.- Плотно приминаем, и заливаем водой на 2 см. выше капусты. Сверху помещаем гнет и оставляем кваситься на 2-4 дня. Почему такая разница? Это зависит от окружающей температуры — чем теплее, тем быстрее.
До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.
А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.
