Как заготовить томатный сок на зиму в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото, который быстро напомнит вам о том, как это просто сделать.
Не будем много говорить о пользе томатного сока. Мы только перечислим часть элементов знаменитой таблицы Менделеева, которые содержатся в помидорах. Это железо, йод, кальций, магний, цинк, молибден, калий, медь и хром. Впечатляет, не правда ли?
Остается добавить, что в составе томатов также присутствуют жиры, белки, углеводы, и органические кислоты, способствующие правильному обмену веществ. К тому же, томатный сок считается низкокалорийным напитком, а значит прекрасно подходит тем, кто бдительно следит за своей фигурой.
И уж, если мы заговорили о помидорах, уместно будет напомнить, как они появились в России. Об этом вы сможете прочитать в статье «Как заморозить свежие помидоры на зиму».
А сейчас давайте узнаем, как приготовить томатный сок на зиму, который будет напоминать нам о теплом, солнечном лете всю долгую и холодную зиму.
Для приготовления сока не обязательно использовать хорошие, красивые и дорогие помидоры. Можно отобрать похуже, пусть даже они будут немного помяты или подпорчены. Это всё можно будет вырезать. Нужно, только, чтобы они были спелыми и не твердыми. И мы вас уверяем — никакой разницы вы не почувствуете.
Рекомендуем запастись домашним томатным соком в достаточном количестве, чтобы его хватило на всю долгу зиму. Ведь он используется не только для питья, но и для приготовления многих блюд.
А сейчас мы узнаем, как заготовить натуральный томатный сок на зиму без каких-либо добавок.
Сначала помидоры следует хорошенько вымыть.
Дать им, хотя бы немного, обсохнуть.
Вырезаем плодоножку, а также все подпорченные места, если таковые имеются.- Разрезаем каждую помидорку на 4 части. Так будет удобней их перекручивать.
Пропускаем через мясорубку. Можно воспользоваться блендером или соковыжималкой, будет быстрей. Мясорубка — это старый, проверенный и самый простой вариант.- А можно поступить по-другому: нарезанные помидоры выкладываем в глубокую кастрюлю и провариваем на медленном огне до тех пор, пока они не разварятся и не станут мягкими. Воду добавлять не нужно. Это в магазинах продают разбавленный томатный сок, а мы-то для себя делаем.
Затем, следует обязательно перетереть томатную массу через сито. Так мы избавимся от ненужной кожуры и семян. Делается это легко: кладем сито на кастрюлю, перекладываем на него немного томатной массы и, просто, помешиваем её деревянной ложкой.
В кастрюле у нас должен получиться чистый томатный сок, без всяких примесей.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и, периодически помешивая, даём соку покипеть не более 5 минут. Больше не надо. Появляющуюся пенку удаляем.- Разливаем томатный сок по стерилизованным банкам.
Закатываем стерилизованными крышками, ставим банки с соком вверх дном на постеленное полотенце и накрываем теплым одеялом. Почему следует ставить банки вверх дном? Потому, что так легче распознать течь, если крышка прилегает не герметично.
Обратите внимание: соль, сахар, перец, а тем более уксус мы не используем. Посолить всегда можно будет потом. Помидоры содержат в своем составе достаточное количество кислоты, поэтому они прекрасно хранятся. Мы делаем чистый, натуральный, витаминизированный и очень полезный томатный сок.
При работе с овощами и фруктами не следует пользоваться алюминиевой посудой, иначе сохранить полезные витамины не удастся.
Вот и всё, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.
А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.
