Как приготовить суп из ягод и фруктов: полезные советы, дельные рекомендации и некоторые популярные рецепты сладких фруктовых супов.
Как приготовить сладкий суп из ягод и фруктов
Сладкие супы из ягод и фруктов подаются на обед и в качестве десерта или перекуса. Их готовят на основе сливок, молока, сока, отвара, воды и прочих жидких основ. В рецепте таких супов часто присутствуют крупы (рисовая, манная), пряности, в качестве загустителя — крахмал. А украшают сладкие супы свежими фруктами, ягодами, орехами, взбитыми сливками и прочими добавками.
Полезные советы и рекомендации
- Супы из ягод и фруктов готовятся из свежих, замороженных и сушеных ягод и фруктов, а так же из фруктово-ягодных сиропов, соков и пюре.
- Для того, чтобы суп был более ароматный, в него добавляют цедру апельсина или лимона, мускатный орех, гвоздику, корицу, ваниль и другие пряности, но в очень малых количествах.
- Для улучшения вкуса в ягодные и фруктовые супы не редко добавляют сахар, мёд, а также красное или белое виноградное вино.
- Чтобы суп стал более густым, в него добавляют крахмал (кукурузный или картофельный).
- Пищевая ценность супов существенно возрастает, если перед подачей на стол в них добавить свежую сметану или сливки.
- В качестве гарнира в такие супы добавляют, отдельно сваренные, рис, лапшу, вареники с ягодами или запеканку из манной крупы.
- Отдельно к супам можно подать гренки, сухой бисквит или сухое печенье.
- Ягодные и фруктовые супы подают к столу, как горячие, так и в холодном виде.
Рецепты супов из ягод и фруктов
Суп из ягод с манной крупой на основе отвара из ягод. В него добавляют сахар, манную крупу, сливочное масло, корицу. Варят до готовности крупы, после чего добавляют масло и сахар по вкусу. Подают суп охлаждённым.
Фруктовый суп с ягодами и сухофруктами. Для приготовления используют сухофрукты, грушу, яблоко, апельсин, ягоды, кардамон, корицу, лимонный сок, сахар. Роль загустителя играет крахмал. Украшают лепестками миндаля, базиликом, свежей мятой. В готовый суп добавляют жареные гренки с корицей или раскрошенное песочное печенье.
Клубничный суп. Клубнику моют, удаляют зелёные хвостики. В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения, добавляют клубнику и варят на среднем огне около 10–15 минут. Когда клубника станет мягкой, добавляют молоко и сахар, доводят суп до кипения, затем уменьшают огонь и готовят ещё 5 минут. Когда суп немного остынет, добавляют лимонный сок. Его можно охладить до комнатной температуры или убрать в холодильник. При подаче можно добавить сметану и листики мяты.
Яблочный суп с клюквой. Клюкву тщательно промывают, разминают в кастрюле, заливают кипятком, перемешивают, накрывают крышкой, дают настояться 10–15 минут затем, процеживают. Кастрюлю с клюквенным соком ставят на огонь, кладут сахар и, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезанные яблоки. После того, как смесь начнет кипеть, добавляют крахмал и варят ещё 2 минуты. Подают суп охлаждённым.
Малиновый суп с дыней. Небольшую дыню разрезают на 4 части, удаляют волокна и семена, мякоть размельчают блендером и добавляют минеральную воду. Смесь переливают в чашу и выдерживают в холодильнике. Несколько (10-15 шт.) спелых ягод малины разминают на блюдце и добавляют в суп.
Как приготовить суп из ягод и сухофруктов
До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.
А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем приятного аппетита. До новых встреч.
