Как приготовить вкусный салат Оливье

Как приготовить салат оливье знают многие, но большинство делают это не правильно. Превращаем знаменитое блюдо в настоящий деликатес.

Как приготовить самый вкусный салат оливье

Так уж повелось, что салат Оливье всегда занимает самое почетное место на наших праздничных столах. И это не удивительно — ну какое же торжество может обойтись без такого традиционного блюда? А про Новый год и говорить не приходится.

Придуман салат был французским, кулинарных дел, мастером Люсьеном Оливье. В 60-х годах XIX столетия, в поисках заработка, он приехал в Россию и выкупил, в центральной части Москвы, участок земли. Вскоре, на этом месте, он основал ресторан с названием «Трактир на русский лад». В то время французскую кухню в России очень любили и ценили. «Трактир на русский лад» очень полюбился жителям Москвы. Он быстро приобрёл заслуженную популярность и был переименован в ресторан «Эрмитаж».

Именно в этом ресторане и появился на свет оригинальный салат, получивший название «Оливье» в честь его автора. Конечно, готовился он совсем не так, как его делают сегодня. В то время в состав салата Оливье входили: черная икра, раки, мясо рябчиков, телячий язык и оригинальный соус. Рецепт этого соуса, к сожалению, до наших дней не дошел. Поэтому, в качестве заправки сегодня с успехом используется майонез.

Готовится «Оливье», на удивление, просто. Ни одного дефицитного и дорогостоящего продукта в его составе нет. Тем более, что мясо, многие уже давно, привыкли заменять колбасой. Но, вот тут-то и кроется главная ошибка, которая существенно ухудшает вкус блюда.

Уважаемые друзья, оставьте колбасу для бутербродов. Мы же для себя готовим! Ведь большинство хозяек искренне считают, что так оно и должно быть. Они даже не догадываются, на сколько колбаса изменяет вкус салата! Готовьте Оливье с вареным мясом! Вы попробуйте сравнить, и всё сами поймёте.

Но, если семейный бюджет не позволяет использовать мясо, то тут уже ничего не поделаешь — готовьте салат с колбасой. Надеемся, что такой оливье вам праздничного настроения не испортит. А сейчас давайте узнаем, как приготовить самый вкусный салат оливье с мясом.

• 
  Первым делом нужно отварить мясо. Подготовленную мякоть говядины тщательно моем, опускаем в кастрюлю с водой и варим до готовности. Солить воду следует в конце варки. Рекомендуем ознакомиться со статьей Сколько нужно варить мясо.
• 
  Варим вкрутую яйца. О том, как правильно это сделать, смотрите в статье Как сварить яйца. Теперь, их нужно остудить в холодной воде и почистить.
• 
  Морковь и картофель моем и отвариваем в отдельной кастрюле с закрытой крышкой. Не забудьте посолить воду. После того, как вареные овощи остынут, их нужно очистить от кожуры.
• 
  Мясо, овощи, яйца и солёные огурцы нарезаем кубиками и отправляем в салатницу. Соленые огурцы можно заменить маринованными, с ними тоже получается очень вкусный салат.
• 
  Туда же, отправляем очищенный, вымытый и, мелко нарезанный, лук. Добавляем зелёный горошек.
• 
  Тщательно и аккуратно всё перемешиваем, солим по вкусу и заправляем майонезом.

• Майонез, для заправки салата, можно наполовину смешать со сметаной. Это добавит салату дополнительную нежность и убавит остроту. Но тут, как говорится, дело вкуса.
• Хранить готовый салат следует в холодильнике с плотно закрытой крышкой.
• В дополнение к солёным огурцам, можно нарезать и парочку свежих. Вкус Оливье только улучшится и появится оттенок летней свежести.

А если у вас есть свои интересные рецепты приготовления, то вы можете поделиться ими в комментариях.

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.
А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита.