Как правильно варить продукты должна знать каждая хозяйка, ведь от этого зависит не только вкус готового блюда, но и здоровье всей семьи.
Как нужно правильно варить продукты
У кого из нас не было случаев, когда недоваренная пища получалась грубой и жесткой, а переваренная наоборот — становилась безвкусной и бесформенной размазней?
Многие считают, что здоровое питание заключается в правильном выборе и подборе продуктов. Но этого не достаточно — не менее важно правильно сварить продукты.
Все необходимые полезные вещества и витамины наш организм получает вместе с пищей. А значит очень важно, чтобы в приготовленных блюдах они оставались в целости и сохранности.
Следует иметь в виду, что правила и время варки у различных продуктов могут иметь существенные отличия. Кто, к примеру, помнит, сколько нужно варить говяжье легкое или свиную печень? А как правильно варить горох или рыбу?
Конечно, многие из вас об этом и не забывали. А, что сказать о молодых и не опытных хозяйках, которые только начинают постигать азы кулинарного искусства? Трудно вспомнить то, что никогда не знала. Именно для тех, кто не помнит, не знает и никогда не слышал — существует специальная рубрика.
Вопрос, «как варить макароны» у некоторых может вызвать удивление. А в ответ на вопрос: знаете ли вы, как варить яйца, многие рассмеются. И напрасно. Не так все просто и однозначно, как может показаться на первый взгляд.
Даже в самых простых делах всегда существуют определенные правила. Пусть они будут простые, но их всегда следует помнить и строго им следовать.
Существуют свои правила и при варке различных продуктов. И пренебрегать ими — значит лишать себя того бесценного дара, которым так щедро делится с нами природа. Вот, почему очень важно знать, как правильно варить продукты, чтобы на долгие годы сохранить свое здоровье, молодость и радость жизни.
Как варить макароны
Для варки макарон следует использовать обыкновенную кастрюлю подходящего размера. Некоторые, почему-то, советуют выбирать кастрюлю с плотными стенками. Хотя, трудно себе представить, какие стенки у кастрюли плотные, а какие нет. Используйте любую посуду, в которой вам будет удобно варить, и это будет правильно.
Далее: Как варить макароны.
Как варить яйца
Прочитав эту статью, вы научитесь не только варить куриные яйца, но и узнаете, как их правильно выбирать и хранить. Чем яйца отличаются друг от друга, какие из них полезнее и, как их следует подавать к столу. А главное, вы узнаете, какие яйца можно употреблять без опасения для своего здоровья, а от каких следует обязательно отказаться.
Далее: Как варить яйца.
Как варить мясо
А вы знаете, как и сколько нужно варить мясо, к примеру, телятину или конину, а говяжье сердце или свиные почки? Читайте и запоминайте, эта статья вам ещё не раз пригодится.
Далее: Как варить мясо.
Как варить овощи
Овощи можно варить не только в воде, как мы привыкли, но и на пару. В этом случае их вкус напоминает вкус и аромат свежих овощей. К тому же, в них сохраняется больше минеральных веществ. А вот количество витаминов уменьшается потому, что варить овощи на пару приходится значительно дольше, чем в воде.
Далее: Как варить овощи.
Как варить горох
Сварить горох не так просто, как может показаться на первый взгляд. То он долго не разваривается, то становится слишком жидким, то пригорает и приобретает специфический горелый привкус. А то, остается слишком твердым.
Далее: Как сварить горох.
Как варить варенье
Варить варенье начинают с июня, когда появляются первые фрукты и ягоды. По мере их созревания, объём работы существенно возрастает. Вместе с этим быстро увеличивается и количество банок с готовой консервацией.
Для того, чтобы сварить варенье, особых знаний и усилий не требуется. Для этого необходимо чуточку желания и столько же умения.
Далее: Варенье.
Как варить рыбу
Так уж повелось, что вареная рыба у большинства из нас, особой симпатией не пользуется. А происходит это потому, что многие не знают, как правильно её варить.
Обладая великолепными качествами и замечательными свойствами, вареная рыба может стать настоящим деликатесом на нашем обеденном столе. А уж, для тех, кто придерживается той или иной диеты, лучшего блюда и быть не может!
Далее: Как варить рыбу.
Как варить каши
Нам с детства известна поговорка «щи да каша — пища наша». Отсюда и отношение к кашам складывается какое-то особенное — теплое, уважительное, словно пришедшее откуда-то из детства.
Каши довольно распространенное блюдо. Они полезны и, чтобы их сварить, особых навыков не требуется. Просто нужно знать особенности той или иной крупы, сколько времени она варится и, как правильно эту крупу подготовить.
Далее: Как варить каши.
Таблица времени варки продуктов
Время варки овощей
| Овощи | Целые | Кусочки |
| Картофель | 20-25 минут | 15 минут |
| Морковь | 25-40 минут | 15 минут |
| Репа | 20-30 минут | 15 минут |
| Свёкла | 1,5-2 часа | 20-30 минут |
| Лук репчатый * | 10 минут | 5 минут |
| Капуста белокочанная * | 10-20 или 40-45 минут | |
| Капуста брокколи | Свежая — 5-7 минут, мороженная — 10-15 минут | |
| Капуста цветная | Свежая — 10 минут, мороженная — 15-17 минут | |
| Тыква | 25 минут | |
| Кабачок | 10-15 минут | |
| Перец болгарский | 7-10 минут | |
| Помидор | Для супа — 15 минут, для пасты — 45 минут | |
| Огурец | 10-12 минут | |
| Баклажан | 20 минут | 10-15 минут |
| Сельдерей | Стебель — 5-10 минут, корень — 15-20 минут | |
| Корень петрушки | 20 минут | |
| Фасоль стручковая | Свежая — 5 минут, мороженная — 8-10 минут |
* Лук варится быстро, в овощные супы его закладывают первым.
* Слегка отваренная белокочанная капуста действует как слабительное, отваренная до готовности — закрепляет.
Мясо, рыба, крупа
| Мясо | Время варки |
| Говядина | Кусок 0,5-1 кг. — 1,5 часа |
| Свинина | Кусок 1-1,5 кг. — 1,5 часа (кусок 1-1,5 кг) |
| Телятина | 1 час |
| Баранина | 1,5-2 часа |
| Кролик | Целый — 1,5-2 часа, кусками — 30-40 минут |
| Курица | Кусками — 30 минут |
| Индейка | Кусками — 1-1,5 часа |
| Утка | Целая — 1,5 часа, куски — 30-40 минут |
| Печень говяжья | Большой кусок — 40 минут, малый кусок — 20 минут |
| Печень куриная | 10-15 минут |
| Печень индейки | 30-40 минут |
| Говяжий язык | 2-4 часа |
| Говяжье сердце | 1,5-2 часа |
| Куриные сердечки | 20-30 минут |
| Куриные желудки | от 40 минут до 1,5 часов |
| Рыба | Время варки |
| Корюшка | 4-6 минут |
| Минтай | 5-10 минут |
| Скумбрия | 7-10 минут |
| Пангасиус | 7-10 минут |
| Мойва | 10 минут |
| Судак | 10-12 минут |
| Зубатка | 10-12 минут |
| Горбуша | 10-15 минут |
| Форель | 10-15 минут |
| Сельдь | 15 минут |
| Треска | 15-20 минут |
| Камбала | 15-20 минут |
| Стерлядь | 15-20 минут |
| Щука * | 20-25 минут |
| Сёмга | 25-30 минут |
| Хек | 30 минут |
| Карп | 30 минут |
| Крупа | Время варки |
| Рис | 15-20 минут |
| Гречка | 15-20 минут |
| Манка | 1-2 минуты |
| Овсяные хлопья | от 3 до 20 минут (в зависимости от сорта) |
| Овёс цельнозерновой | 1-1,5 часа |
| Пшено | 25-30 минут |
| Ячневая | 30-40 минут |
| Перловка | 1,5 часа |
| Горох лущёный | Цельный — 1,5-2 часа, дробленый — 45-60 минут |
| Чечевица | 20-30 минут |
| Фасоль | 30-40 минут |
О том, как правильно варить другие продукты, можно узнать в отдельной рубрике.
До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.
А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.
