Сухофрукты

Сухофрукты — это сушенные фрукты или ягоды, в которых влажность оставляет примерно 20%. Сушатся или естественным путём (на солнце) или с применением промышленных методов (с помощью сушилки для овощей).
Сухофрукты богаты витаминами и минералами. Они имеют длительный срок хранения и не обязательно в холодном месте. В этом заключается одно из главных их преимуществ, и в этом отношении они являются удобной альтернативой свежим фруктам, особенно во время неурожайного сезона. Однако, в процессе сушки сухофрукты теряют значительную часть витаминов.
В кулинарии сухофрукты добавляют в выпечку, фруктовый хлеб, сухие завтраки, мюсли, различные сладости, используют для приготовления компота. Сушеные фрукты и ягоды обладают интенсивным, часто приторно-сладким или кисло-сладким, вкусом и своеобразным ароматом.