Слива

Слива — растение, принадлежащее семейству «розовые» и его плоды — костянки, которые являются фруктами. Плоды сливы имеют сочную, упругую мякоть и достаточно крупную косточку, продолговатую или круглую, в зависимости от сорта. Слива считается природным гибридом тёрна и алычи. Фрукт разнообразен по форме и расцветке, встречаются сливы жёлтого, розового, фиолетового и чёрного цвета. Часто на фруктах присутствует светлый налёт, как будто слива «запотела».
Спелая слива, собранная в сезон — замечательный десерт, если использовать её в свежем виде. Слива станет отличной начинкой для пирогов и блинчиков, из неё варят варенья, джемы, мармелады и повидла. Сливу солят и маринуют, замораживают и высушивают для дальнейшего хранения. Соус «Ткемали» готовят из одноимённого сорта слив, плоды используют для фарширования мяса и птицы, особенно дичи. Слива входит в состав многих алкогольных напитков — ликёров и крепких настоек, из неё варят компоты и кисели. Сушёная слива (чернослив) — один из самых полезных сухофруктов, сохраняет практически все полезные свойства свежей сливы и широко применяется в кулинарии.