Рис длиннозерный

Рис длиннозерный — собирательное название сортов риса с зерном удлиненной формы. Основные виды длиннозерного риса, используемые поварами и хозяйками — это жасмин, басмати, тайский и коричневый рис. Длиннозерный рис может быть белым, коричневым или пропаренным, отличия лишь в способе обработки.
Длиннозерный рис при варке не слипается, каждое зернышко получается отдельно, такой рис прекрасно подходит для плова, гарниров и салатов.
Варить разновидности длиннозерного риса нужно по-разному. Белый — залить холодной водой, плотно закрыть крышкой и варить 5 минут на сильном огне и 15 минут на слабом, потом перемешать и оставить ещё под крышкой. Коричневый рис предварительно замочить в воде и потом варить 30-40 минут под крышкой. А пропаренный рис готовится быстро, всего 10-15 минут.