Мука гречневая

Мука гречневая представляет особый интерес. Она прочно и заслуженно обосновалась в диетическом питании. В гречневой муке домашнего помола сохраняются отруби, поэтому она полезнее, чем магазинная.
Жировая составляющая гречневой диетической муки на 2/3 представлена полиненасыщенными жирами, что ведет к понижению холестерина крови и предотвращает атеросклероз. По белковому составу гречка вполне сопоставима с мясом, молоком и куриными яйцами, насыщена восемнадцатью аминокислотами, незаменимыми для человека. Медленные углеводы гречки вместе с грубой клетчаткой дарят человеку много энергии и почти не участвуют в жирообразовании, что помогает нормализовать массу тела.
Из гречневой диетической муки готовятся блюда, как и из привычной пшеничной муки — пирожки, вареники, булочки. Очень вкусно получаются ажурные блины с разнообразными начинками. Из гречневой муки за считанные минуты готовится диетическая каша.