Куриный фарш

Куриный фарш: покупая готовый куриный фарш, обратите внимание на его консистенцию. Он не должен быть слишком жидким, не должен содержать большое количество белых вкраплений (это свидетельствует о добавлении жира).
Не следует покупать куриный фарш, имеющий признаки «несвежести»: сероватый оттенок, если выделившийся сок помутнел, фарш имеет кисловатый или затхлый запах, а также должен насторожить и факт полного отсутствия запаха — это может свидетельствовать о химической обработке несвежего мяса. Хороший фарш должен пахнуть куриным мясом.
Куриное мясо представляет собой лёгкий диетический продукт, рекомендуемый для ослабленных и пожилых людей, а также в качестве первого мяса для ввода в детский рацион питания. Куриный фарш ещё более диетический продукт, чем некоторые части куриной тушки. По утверждению медиков, всевозможные паровые тефтельки, фрикадельки и суфле из куриного фарша – лучшая мясная еда для людей после тяжёлой болезни или желающих похудеть. Эти блюда легче перевариваются и усваиваются организмом.
Великое множество рецептов с использованием куриного фарша свидетельствует о всеобщей признанности этого полуфабриката. Да и рецептов приготовления самого фарша из курицы не так уж мало.