Крахмал кукурузный

Кукурузный крахмал — молочно-белый непрозрачный клейстер, имеет невысокую вязкость, с запахом и привкусом, характерными для зерна кукурузы. После сушки становится сыпучим порошком белого или слегка желтоватого цвета.
Крахмал произведенный из кукурузы является важным компонентом в приготовлении мазей и присыпок, различных средств, применяемых для лечения заболеваний кожи. Польза крахмала обусловлена его способностью активизировать формирование мышечной массы и питания нервных клеток.
Вред кукурузного крахмала может проявляться в случае индивидуальной его непереносимости. Это может проявляться в виде аллергических реакций.
Кукурузный крахмал в кулинарии используется как загуститель в приготовлении киселей, муссов, соусов, пудингов и некоторых супов. А также, его используют в составе пирогов, в бисквитном тесте, в хлебопекарной, мясомолочной отраслях, при производстве майонезов и кетчупов.