Говяжья лопатка

Говяжья лопатка: не удивительно, что говядина считается самым низкокалорийным видом мяса и многие выбирают именно её для приготовления различных блюд. Мясо с лопатки теленка или коровы обладает различной степенью мягкости, которая напрямую зависит от его места расположения. Про говядину можно смело сказать, что это не только вкусное, но и полезное мясо.

Лопатка говяжья прекрасно подойдет для рубленых котлет, супов, гуляшей. Также говяжью лопатку очень часто готовят и в мультиварке. Это не сложно: подготовленное мясо нашпиговывают морковью, заливают соевым соусом и ставят для маринования в холодильник или на балкон (зимой) часа на три. На табло мультиварки устанавливают режим «выпечка» (20 минут), затем 6на половину готовую говяжью лопатку переворачивают на обратную сторону, а на табло выставляют режим «тушение» (1 час).
В Европе говядину научились вкусно готовить еще в средние века. На килограмм мяса говяжьей лопатки берется 100 гр. рубленого свиного сала, складывается в горшок, сверху насыпаются мелко нарезанный лук и чеснок. Оставить горшок на слабом огне на несколько минут. После этого сложить сверху порезанное тончайшими пластинками мясо с лопатки, посолить, поперчить и поджарить еще несколько минут. Влить в горшок с мясом на каждый килограмм смеси стакан красного вина с гвоздикой. Накрыть крышкой и готовить полтора часа на медленном огне, в конце тушения добавить тёртый имбирь и кардамон.