Арбуз

Арбуз — это плод травянистого однолетнего растения семейства «тыквенные», которую называют тыквиной. Тыквина – это ягода, самая большая из известных, может иметь разную форму: правильный шар, овал, цилиндр и даже куб. По кулинарной классификации арбуз относится к фруктам. Окраска твёрдой кожуры встречается в различных вариантах, от светло-зеленого до темно-зелёного с чёрными полосками, пятнами или сеткой. Между коркой и ярко-красной сочной мякотью имеется белая прослойка разной толщины, от нескольких миллиметров до 4-5 см. (из этих корок варят варенье и готовят цукаты). Мякоть красного цвета, но селекционеры могут похвастаться жёлтой или оранжевой внутри мякотью. Семена арбуза имеют разный размер — от мелких (0,5 см.) до средних (1-1,5 см), по расцветке тоже различаются, она может быть белая, тёмно-коричневая или комбинированная.

Арбуз имеет достаточно внушительный перечень витаминов и минералов с богатым химическим составом. В нем присутствуют: витамины А, В1, В2, В6, В9, С, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий. Пищевые волокна, содержащиеся в арбузе, способствуют нормализации метаболизма. Известное свойство арбуза — очищение почек и печени, благодаря сильным мочегонным и желчегонным свойствам. В сезон арбузов, если поставить цель оздоровиться, то можно, не сильно напрягаясь, даже избавиться от песка и мелких камней в почках. Употребление арбуза понижает уровень холестерина в крови, укрепляет организм.
Следует помнить, что арбуз прекрасно впитывает нитраты, поэтому может вызвать не только аллергические реакции, но и нанести существенный вред здоровью. Не следует бесконтрольно употреблять арбуз диабетикам и людям, страдающим почечной недостаточностью. Арбуз содержит много сахара.

Распространенное мнение, что арбузы женского рода слаще и сочнее чем мужского однозначного доказательства не нашли. Выбрать вкусный и сладкий арбуз помогает внимательный взгляд на хвостик — чем он суше, тем арбуз спелее. Многие стучат по арбузу и прислушиваются, звонкий звук говорит о сочности и спелости, глухой – о том, что арбуз долго ждал своего часа и имеет консистенцию губки для мытья посуды.

Традиционное использование арбуза — в свежем виде, лучше всего — отдельно от других продуктов, через час-два после приёма пищи. А еще арбузы маринуют, солят, готовят из мякоти сироп, а из корок приготавливают цукаты и мармелад.