Абрикос

Абрикос — плодовые деревья семейства «розовые», а также плоды этого дерева. Известны и некоторые другие названия абрикоса – жердела и армянское яблоко. Плоды абрикоса имеют круглую, чуть вытянутую форму с продольной бороздкой, делящей фрукт пополам. Окраска абрикосов от ярко-жёлтой до сочно-оранжевой, как правило, с одного бока абрикосы окрашены темнее. Половина плода имеет своеобразный «румянец» красного или бордового цвета. Абрикос имеет одну гладкую косточку, ядра которой можно употреблять в пищу, но у некоторых сортов они горькие. Абрикосы имеют мясистую, в меру сочную мякоть сладкого вкуса с кислинкой, плоды очень ароматные.
Абрикосы употребляют в пищу как отдельное лакомство, их можно добавить в творог, кашу, украсить десерт или мороженое. Из абрикосов варят компоты, варенье, джем, готовят пастилу, алкогольные напитки — наливки и настойки. Выпечка с абрикосами является одной из самых ароматных и вкусных, будь то слоёные конвертики или пироги с абрикосовой начинкой.