Индейка в духовке

Индейка в духовке стала для многих традиционным праздничным блюдом. Чем же она так полезна и, почему круг ее почитателей постоянно растет?

Индейка, запеченная в духовке

Нежная и румяная индейка, запеченная в духовке — это великолепное праздничное блюдо с несравненным вкусом и фантастическим ароматом. К тому же, мясо индейки, приготовленное на пару или в духовке, служит цеенным диетическим питанием и входит в состав большинства диет.

Индейку тушат и запекают в духовке, из нее варят вкусные бульоны, готовят ветчину и колбасу. Из всех многочисленных видов мяса, индейка занимает одно из самых почетных мест. Она высоко ценится за свои вкусовые качества и за содержание большого количества питательных веществ. Поэтому, мясо индейки считается диетическим и очень полезным.

А знаете ли вы, что среди домашней птицы, своими размерами индейка уступает только страусу. А вес взрослой птицы может достигать 35 кг.

Регулярное присутствие мяса индейки в рационе питания способствует нормализации обменных процессов. Благоприятно сказывается на сердечно-сосудистой деятельности, состоянии костей и кожных покровов.

Индейка с яблоками в духовке

В одном небольшом и очень дружном коллективе предстояло маленькое предновогоднее торжество. «Давайте запечем большую курицу или гуся» — громко кричал и пытался всех убедить Виталик. Но не тут-то было! «У нас будет индейка, запеченная в духовке» — спокойным, но не терпящим возражений, голосом сказала Даша.

Вся прекрасная половина тут же её поддержала и, без особого труда, настояла на низкокалорийной индейке. Причем, не на целой, а на её филейной части. И никто об этом не пожалел. Индейка получилась, как говорится, «на славу» — нежная, вкусная, к тому же, ещё и диетическая. Новогоднее блюдо очень всем понравилось, да и новогодний вечер тоже.

• 
  Филейную часть индейки тщательно вымыть и хорошенько натереть смесью из перца, измельченного чеснока и соли.
• 
  Переложить мясо в миску, обильно полить соевым соусом и оставить на 3 часа мариноваться.
• 
  Яблоки помыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину.
• 
  Апельсины очистить и разобрать на дольки.
• 
  Форму (или противень) для запекания смазать растительным маслом. В центр уложить филе, вокруг выложить нарезанные фрукты и полить, оставшимся после маринования, соевым соусом.
• 
  Не жалея мед, обильно полить им мясо и фрукты.
• 
  Помещаем противень в, уже разогретую до 200^o, духовку и запекаем 40-50 минут (время зависит от способностей вашей духовки и объема запекаемого мяса).
• 
  Постарайтесь не пересушить мясо и, если вы всё сделаете правильно, тогда индейка получится нежной и сочной.

• Индейка, маринованная в кефире и запеченная в духовке

  Ингредиенты:

  • Филе индейки — 1 кг.
  • Кефир — 0,5 л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Перец черный молотый
  • Приправа сушеная
  • Соль

  Рецепт приготовления:

• Сначала, приготовим маринад. Кефир переливаем в глубокую миску. Добавляем приправу, состоящую из сушеных трав (тимьян, базилик, розмарин, орегано…). Добавляем 2 ст. ложки сока лимона, перец и соль по вкусу, и все тщательно перемешиваем.

  Многим не нравится, когда конкретно указываются различные приправы и специи. Ведь публикуемые рецепты рассчитаны на широкий круг читателей, а вкусы у всех разные. При этом, нужно помнить, что:

  Незначительное количество слишком душистой и, не в меру, едкой приправы, может не только «убить» истинный аромат блюда, но и изменить его натуральный вкус до неузнаваемости.

  Поэтому, только вам решать, какими приправами пользоваться, в каком количестве, и нужна ли она вообще.

• Филе индейки хорошенько промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и, острым ножом, делаем несколько не глубоких проколов.
• Перекладываем мясо в глубокую миску, заливаем приготовленным маринадом и убираем в холодильник, на 2-3 часа, для маринования..
• Духовку разогреваем до температуры 200^o С.
• Промаринованное мясо плотно завертываем в фольгу. Затем, укладываем на противень и отправляем в духовку, на 40-50 минут, для запекания.
• Достаем индейку из духовки и освобождаем от фольги. Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью или свежими овощами (а лучше, и тем и другим) и зовем всех к столу.

Видео: полезные свойства индейки

И в заключении о том, как не ошибиться при выборе мяса индейки.

Как правильно выбрать и хранить индейку

• Свежее мясо индейки должно иметь розовый оттенок. А мясо бедер может быть красным.
• При надавливании пальцем, образовавшаяся на поверхности мяса, ямка должна выпрямиться.
• При выборе целой тушки, следует обращать внимание на ее кожу. Она должна быть гладко и упругой. Поверхность кожи не должна быть скользкой.
• Лучше, если вес целой индейки не будет превышать 5-10 кг. Не следует приобретать индейку слишком большого размера так, как такие тушки считаются старыми и имеют более жесткое мясо
• Что касается замороженной индейки, то тут нужно быть более внимательней. Ведь такую птицу нельзя хорошенько прощупать и осмотреть. В этом случае, следует отдавать предпочтение проверенным производителям, обращая особое внимание на срок годности и целостность упаковки.
• Охлажденное мясо индейки может храниться в холодильнике до 3 дней. А в замороженном виде (в морозилке) срок его хранения увеличивается до нескольких месяцев.

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями и знакомыми. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные статьи, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.