Говядина с картофелем

Говядина с картофелем пюре снискала популярность среди тех, кто не желает отказываться от мяса и старается избегать жирных продуктов.

Говядина отварная с картофелем

Я никогда не отказывался ни от мяса, ни от жирных продуктов. Поэтому, мне больше нравится свинина чем говядина. У меня она всегда получается мягче и сочней. Впрочем, возможно это только у меня.
А, чтобы говядина не была сухой, я подаю её с красным соусом для мясных блюд и тогда она получается просто великолепной.

Как приготовить говядину с картофельным пюре

А для тех, кому жирное мясо противопоказано, можно приготовить постную «вареную говядину». А в качестве гарнира приготовить картофельное пюре.

• 
  Итак, подготовленное и тщательно промытое, мясо говядины положить целым куском в кастрюлю и залить горячей водой, чтобы вода чуть покрывала мясо. Поставить на огонь и накрыть крышкой. После того, как вода начнёт кипеть, снять пену, сделать слабый огонь и варить мясо 2,0-2,5 часа.
• 
  Чтобы не терять время, в другой кастрюле, ставим вариться, вымытый и очищенный, картофель. Как это правильно сделать, вы можете прочитать в статье «Как варить овощи».
• 
  За 30 минут до окончания варки мяса добавить в бульон коренья. У нас это очищенные и нарезанные репа (по желанию), морковь, репчатый лук (рекомендуется так же добавить 30-40 гр. петрушки, пастернака или сельдерея). А также 5-8 горошин душистого перца, 2 лавровых листа и соль.
  После того, как овощи сварятся и мясо будет готово, бульон следует процедить и оставить для приготовления мясного соуса. Кастрюлю с мясом накрыть крышкой, чтобы оно не обветрилось.
• 
  А сейчас, быстренько приготовим картофельное пюре. Для этого, вымытый, очищенный и сваренный, картофель растолчём и тщательно разомнём.
• 
  Вобьём одно яйцо, добавим тёплого молока, посолим и добросовестно перемешаем.
• 
  Перемешивать картофель нужно очень тщательно до тех пор, пока не исчезнут все картофельные комочки и пюре превратится в однородную массу. Можно использовать блендер, он замечательно справляется с этой задачей и делает пюре нежным и воздушным.
• 
  Будет просто супер, если к отварной говядине с картофелем отдельно подать кизиловый соус.

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.